Pastinaak stamppot met balletjes

Pastinaak stamppot met balletjes

Een heerlijk recept voor pastinaak stamppot met balletjes, perfect voor een gezellige avondmaaltijd. Deze stamppot is rijk aan smaak en heeft een verrassende combinatie van zoete pastinaak, hartige gehaktballetjes en romige aardappelpuree. Lees verder om te ontdekken hoe je dit gerecht zelf kunt maken.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 1 uur
• Aantal porties: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept?

Ingrediënten:

• 500 gram pastinaak
• 1 kg aardappelen
• 300 gram gehakt
• 1 ei
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel paprikapoeder
• 100 ml melk
• 50 gram boter
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan

1. Schil de pastinaak en snijd deze in stukken. Schil ook de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
2. Kook de pastinaak en aardappelen in een pan met water en wat zout tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
3. Terwijl de groenten koken, bereid je de gehaktballetjes voor. Meng het gehakt met het ei, fijngehakte ui, geperste knoflook, gedroogde tijm, paprikapoeder, zout en peper. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel.
4. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes goudbruin en gaar.
5. Giet de gekookte pastinaak en aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg de melk en boter toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de pastinaak stamppot met de gehaktballetjes en eventueel wat extra jus.

Variaties van het recept

Je kunt variëren met dit recept door de pastinaak te vervangen door wortel voor een andere smaak. Daarnaast kun je wat geraspte kaas toevoegen aan de stamppot voor een extra romige touch. Serveer de stamppot met een frisse salade als bijgerecht.

Wat handige tips

• Zorg ervoor dat de gehaktballetjes goed gaar zijn voordat je ze serveert. Je kunt dit controleren door er een in het midden door te snijden en te kijken of het vlees niet meer roze is.
• Voeg naar smaak wat extra kruiden toe aan de gehaktballetjes, zoals komijn, nootmuskaat of peterselie.
• Gebruik een pureestamper om de pastinaak en aardappelen goed fijn te stampen voor een smeuïge stamppot.
• Serveer de stamppot met een lekkere jus of saus naar keuze.

Voedingsinformatie

• Calorieën: 450 kcal
• Koolhydraten: 50 gram
• Eiwitten: 25 gram
• Vetten: 18 gram
• Portiegrootte: 1 portie

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de pastinaak stamppot met balletjes van tevoren maken en vervolgens opwarmen wanneer je het wilt serveren. Bewaar de stamppot en de gehaktballetjes apart in de koelkast en verwarm ze op laag vuur in een pan of in de magnetron.

2. Kan ik dit recept vegetarisch maken?

Ja, je kunt het gehakt vervangen door een vegetarisch alternatief, zoals vegetarisch gehakt of linzen. Voeg extra groenten toe aan de stamppot voor een volwaardige vegetarische maaltijd.

3. Kan ik dit recept ook in de oven bereiden?

Nee, dit recept is specifiek bedoeld om op het fornuis te bereiden. Het stampen van de pastinaak en aardappelen zorgt voor een smeuïge stamppot, wat niet mogelijk is in de oven.

Conclusie

Deze pastinaak stamppot met balletjes is een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. De combinatie van zoete pastinaak, hartige gehaktballetjes en romige aardappelpuree zorgt voor een verrassende smaakbeleving. Probeer dit recept zelf uit en geniet van een heerlijke maaltijd!