Welkom bij mijn blog! Vandaag ga ik een heerlijk recept met jullie delen voor pastinaaksoep. Deze romige en hartige soep is perfect voor koude winterdagen en zit boordevol smaak. Met de eenvoudige ingrediënten en het stapsgewijze plan kan iedereen deze heerlijke soep thuis maken. Laten we aan de slag gaan!
Beschrijving
Pastinaaksoep is een klassiek gerecht dat vaak wordt gegeten in Nederland. Het is gemaakt van pastinaak, een wortelgroente met een zoete en nootachtige smaak. De soep wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht met een sneetje vers brood. Het is een zeer vullende en voedzame maaltijd, perfect voor een gezellig diner thuis.
Samenvatting
Deze pastinaaksoep is romig, hartig en vol van smaak. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een stapsgewijs plan, kan iedereen deze heerlijke soep thuis maken. Het is een geweldig recept om te delen met familie en vrienden tijdens de koude wintermaanden.
Specificaties
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totaal: 45 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten
- 500 gram pastinaken, geschild en in stukjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 250 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Stapsgewijs plan voor het maken van pastinaaksoep
Volg deze eenvoudige stappen om pastinaaksoep te maken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de pastinaken toe en bak ze een paar minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de pastinaken zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep ook in porties in een blender pureren.
- Roer de room door de soep en verwarm nog even op laag vuur.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over kommen en garneer met verse peterselie.
- Dien de pastinaaksoep warm op met een sneetje vers brood.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen naar je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de soep voor extra romigheid en smaak.
- Garneer de soep met wat verkruimelde geitenkaas of spekjes voor een hartige twist.
- Voeg wat kruiden toe, zoals tijm of rozemarijn, voor extra smaak.
Enkele tips voor het maken van pastinaaksoep
Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je pastinaaksoep perfect wordt:
- Zorg ervoor dat je de pastinaken goed schilt en in gelijke stukjes snijdt, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Proef de soep tijdens het koken en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
- Als je de soep wat dunner wilt maken, voeg dan wat extra groentebouillon of water toe.
- Verse peterselie is een geweldige garnering voor deze soep, maar je kunt ook experimenteren met andere kruiden en toppings.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (ongeveer 250 ml) van deze pastinaaksoep is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Eiwit: 5 gram
- Vezels: 4 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze soep invriezen?
Ja, je kunt deze pastinaaksoep invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar deze in luchtdichte diepvrieszakken of containers. De soep blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer. Laat de soep voor het serveren volledig ontdooien en warm deze op in een pan op het fornuis.
2. Kan ik deze soep vegetarisch maken?
Ja, deze pastinaaksoep kan eenvoudig vegetarisch worden gemaakt door groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon.
3. Kan ik de room vervangen?
Als je lactose-intolerant bent of liever geen zuivel gebruikt, kun je de room vervangen door kokosmelk of een plantaardige roomvervanger.
Conclusie
Pastinaaksoep is een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor koude winterdagen. Met dit eenvoudige recept en de juiste ingrediënten kun je thuis genieten van deze romige en hartige soep. Experimenteer met verschillende toppings en variaties om de soep naar jouw smaak aan te passen. Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke pastinaaksoep!
Inhoudsopgave