Pistache-citroencake met aardbeisalade en plattekaas

Introductie

Welkom bij ons heerlijke recept voor pistache-citroencake met aardbeisalade en plattekaas. Deze verrukkelijke combinatie van smaken zal je smaakpapillen zeker verwennen. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van deze heerlijke cake en salade. Laten we aan de slag gaan!

Benodigde ingrediënten

Voor de pistache-citroencake heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram boter
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• 200 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 gram gemalen pistachenoten
• Schil en sap van 1 citroen

Voor de aardbeisalade heb je nodig:

• 250 gram aardbeien
• 100 gram verse spinazie
• 100 gram plattekaas
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Pistache-citroencake

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem.

2. Klop de boter en suiker samen in een grote kom tot een luchtige massa.

3. Voeg één voor één de eieren toe en meng goed na elke toevoeging.

4. Zeef de bloem en bakpoeder boven het mengsel en vouw voorzichtig door elkaar.

5. Voeg de gemalen pistachenoten, citroenschil en citroensap toe en meng tot een glad beslag.

6. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.

7. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.

8. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Aardbeisalade met plattekaas

1. Was de aardbeien en snijd ze in plakjes.

2. Meng de spinazie, aardbeien en plattekaas in een grote kom.

3. Maak een dressing door balsamicoazijn, honing, zout en peper te mengen in een aparte kom.

4. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.

Variaties

Je kunt variëren met dit recept door bijvoorbeeld verse muntblaadjes aan de aardbeisalade toe te voegen voor een extra frisse smaak. Ook kun je andere noten gebruiken in de pistache-citroencake, zoals amandelen of walnoten. Experimenteer en ontdek jouw favoriete combinaties!

Conclusie

Met dit recept voor pistache-citroencake met aardbeisalade en plattekaas heb je een heerlijke en kleurrijke combinatie van smaken op tafel staan. De zachte textuur van de cake in combinatie met de frisse aardbeisalade zorgt voor een ware smaaksensatie. Probeer het zelf en geniet van deze verrukkelijke creatie!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de pistachenoten vervangen door andere noten?

Natuurlijk! Je kunt andere noten gebruiken, zoals amandelen of walnoten, om de cake een andere smaak te geven.

2. Kan ik de plattekaas vervangen door Griekse yoghurt?

Ja, Griekse yoghurt kan een goede vervanger zijn voor plattekaas in de aardbeisalade. Het geeft een vergelijkbare romige textuur.

3. Kan ik de citroen weglaten uit de cake?

Hoewel de citroen een frisse smaak toevoegt aan de cake, kun je ervoor kiezen om deze weg te laten als je niet van citrussmaken houdt.

4. Hoe lang kan ik de cake bewaren?

Je kunt de cake ongeveer 3-4 dagen bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur.

5. Kan ik de aardbeisalade van tevoren maken?

Ja, je kunt de aardbeisalade van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren om de salade lekker vers te houden.

Geniet van deze heerlijke pistache-citroencake met aardbeisalade en plattekaas!