H1: Pladijs met selderpuree en wijnsaus
H2: Wat is pladijs?
Pladijs, ook wel bekend als schol, is een vis die veel voorkomt in de Noordzee. Het is een platvis met een ovale vorm en een bruine kleur aan de bovenkant. De onderkant van de vis is wit. Pladijs heeft een milde smaak en een stevige textuur, waardoor het een populaire keuze is onder visliefhebbers.
H2: Hoe maak je selderpuree?
Selderpuree is een heerlijke bijgerecht dat perfect past bij pladijs. Hier is een eenvoudig recept om selderpuree te maken:
H3: Ingrediënten:
- 500 gram bleekselderij
- 500 gram aardappelen
- 50 gram boter
- 125 ml melk
- Zout en peper naar smaak
H3: Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
- Snijd de bleekselderij in stukjes.
- Kook de aardappelen en bleekselderij samen in een pan met water en een snufje zout totdat ze zacht zijn.
- Giet het water af en stamp de aardappelen en bleekselderij tot een puree.
- Voeg de boter en melk toe aan de puree en meng goed door.
- Breng de selderpuree op smaak met zout en peper.
H2: Hoe maak je wijnsaus?
De wijnsaus voegt een heerlijke smaak toe aan het gerecht. Hier is een eenvoudig recept om wijnsaus te maken:
H3: Ingrediënten:
- 250 ml rode wijn
- 1 sjalot, fijngesneden
- 250 ml visbouillon
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
H3: Bereidingswijze:
- Verhit de boter in een pan en fruit de fijngesneden sjalot.
- Voeg de bloem toe en roer goed door totdat het mengsel lichtbruin kleurt.
- Voeg de rode wijn toe en laat het geheel sudderen totdat de alcohol verdampt is.
- Voeg de visbouillon toe en laat de saus op laag vuur inkoken tot de gewenste dikte.
- Breng de wijnsaus op smaak met zout en peper.
H2: Het serveren van pladijs met selderpuree en wijnsaus
Nu je de pladijs, selderpuree en wijnsaus hebt bereid, is het tijd om het gerecht te serveren. Hier zijn de stappen om pladijs met selderpuree en wijnsaus op tafel te zetten:
- Bak de pladijs in een pan met wat boter of olie totdat de vis gaar is.
- Leg een portie selderpuree op een bord.
- Plaats de gebakken pladijs bovenop de selderpuree.
- Giet wat wijnsaus over de vis en puree.
- Garneer het gerecht met wat verse kruiden, zoals peterselie.
H2: Veelgestelde vragen over pladijs met selderpuree en wijnsaus
H3: 1. Kan ik andere vissoorten gebruiken in plaats van pladijs?
Ja, je kunt andere platvissoorten zoals tong of tarbot gebruiken als alternatief voor pladijs. De selderpuree en wijnsaus passen goed bij verschillende vissoorten.
H3: 2. Kan ik de selderpuree van tevoren maken?
Ja, je kunt de selderpuree van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Verwarm het voor het serveren opnieuw en voeg indien nodig wat extra melk toe om de puree smeuïg te maken.
H3: 3. Kan ik witte wijn gebruiken in plaats van rode wijn voor de saus?
Ja, je kunt witte wijn gebruiken als je de voorkeur geeft aan een lichtere smaak. Witte wijn past ook goed bij visgerechten.
H3: 4. Kan ik de wijnsaus invriezen?
Ja, je kunt de wijnsaus invriezen. Zorg ervoor dat je de saus in een luchtdichte container bewaart en labels aanbrengt met de datum. De saus kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
H3: 5. Kan ik de selderpuree vervangen door aardappelpuree?
Ja, als je geen fan bent van selderij, kun je de selderpuree vervangen door klassieke aardappelpuree. De wijnsaus past nog steeds goed bij de aardappelpuree en de pladijs.
Conclusie
Pladijs met selderpuree en wijnsaus is een heerlijk en smaakvol gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. De milde smaak van de pladijs wordt perfect gecombineerd met de romige selderpuree en de smaakvolle wijnsaus. Probeer dit gerecht eens uit en geniet van een heerlijke maaltijd!