Polenta cake met citroen en blauwe bessen saus is een heerlijk dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon als verwennerij na een lange dag. Deze cake heeft een zachte textuur en een heerlijke citroensmaak die perfect samengaat met de zoete blauwe bessen saus. Het is een geweldige manier om van het zomerseizoen te genieten en jezelf te trakteren op iets lekkers.
Beschrijving
Polenta cake met citroen en blauwe bessen saus is een verrukkelijk dessert gemaakt van polenta, ook wel bekend als maïsmeel. Het maïsmeel zorgt voor een unieke textuur en smaak in de cake. De citroen voegt een verfrissende en lichte smaak toe, terwijl de blauwe bessen saus een zoete en fruitige twist geeft. Dit dessert is perfect voor liefhebbers van citroen en bessen.
Samenvatting
Polenta cake met citroen en blauwe bessen saus is een heerlijk dessert dat zowel verfrissend als zoet is. De combinatie van de zachte polenta cake en de frisse citroensmaak zorgt voor een verrukkelijke traktatie. De toevoeging van de zoete en fruitige blauwe bessen saus maakt dit dessert helemaal af. Het is een geweldige manier om jezelf of je gasten te verwennen.
Specificaties
- Porties: 8
- Bereidingstijd: 1 uur
- Kooktijd: 30 minuten
- Totaal benodigde tijd: 1 uur 30 minuten
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram polenta
- 150 gram boter
- 150 gram suiker
- 3 eieren
- 1 citroen (schil en sap)
- 200 gram blauwe bessen
- 100 gram suiker (voor de saus)
- 1 theelepel maïzena
- Snufje zout
Stapsgewijs plan om het te maken
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm in.
- Smelt de boter in een pan op laag vuur en laat het afkoelen.
- In een grote kom, meng de polenta, suiker en een snufje zout.
- Voeg de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Klop de eieren los in een aparte kom en voeg ze toe aan het polenta mengsel.
- Rasp de schil van de citroen en voeg dit toe aan het beslag, samen met het citroensap.
- Meng alles goed door elkaar tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de polenta cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Terwijl de cake in de oven staat, maak je de blauwe bessen saus.
- Verwarm de blauwe bessen, suiker en maïzena in een steelpan op laag vuur.
- Roer regelmatig totdat de bessen zacht zijn geworden en de saus is ingedikt.
- Haal de polenta cake uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
- Snijd de cake in plakken en serveer met de blauwe bessen saus.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Voeg gehakte noten toe aan het beslag voor een extra crunch.
- Gebruik in plaats van blauwe bessen andere bessen zoals frambozen of bramen.
- Voeg een vleugje vanille-extract toe aan het beslag voor extra smaak.
- Garneer de cake met poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
Enkele tips om het te maken
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je polenta cake met citroen en blauwe bessen saus perfect wordt:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van het beslag.
- Als je geen verse citroen hebt, kun je ook citroensap uit een flesje gebruiken.
- Voeg de blauwe bessen pas toe aan de saus nadat deze is ingedikt, zodat ze niet te zacht worden.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, anders kan hij breken.
- Bewaar de restjes cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van de polenta cake met citroen en blauwe bessen saus is als volgt:
- Calorieën: 280
- Vet: 12 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Eiwit: 4 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept maken zonder suiker?
Ja, je kunt de suiker vervangen door een suikervervanger zoals stevia of erythritol. Houd er wel rekening mee dat de smaak en textuur van de cake hierdoor kunnen veranderen.
2. Kan ik dit recept veganistisch maken?
Ja, je kunt de eieren vervangen door een ei-vervanger zoals appelmoes of geplette bananen. Gebruik ook een plantaardige boter in plaats van boter van dierlijke oorsprong.
3. Kan ik de blauwe bessen saus bewaren?
Ja, je kunt de blauwe bessen saus in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het blijft ongeveer 3-4 dagen goed.
Conclusie
Polenta cake met citroen en blauwe bessen saus is een heerlijk en verfrissend dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn zachte textuur, frisse citroensmaak en zoete blauwe bessen saus, is het een traktatie waar iedereen van zal genieten. Probeer dit recept uit en verwen jezelf met een heerlijk stukje polenta cake!
Inhoudsopgave