Pollak met grijze garnalen, beurre blanc en prei

Wanneer je op zoek bent naar een heerlijk en verfijnd gerecht, is pollak met grijze garnalen, beurre blanc en prei een uitstekende keuze. Dit gerecht combineert de delicate smaak van pollak met de zilte smaak van grijze garnalen en de romige, boterachtige beurre blanc saus. De toevoeging van prei zorgt voor een frisse en knapperige textuur.

De bereiding van pollak met grijze garnalen, beurre blanc en prei

Om pollak met grijze garnalen, beurre blanc en prei te bereiden, volg je onderstaande stappen:

Stap 1: Bereid de pollak voor

Begin met het schoonmaken van de pollak. Verwijder eventuele schubben en ingewanden. Spoel de vis vervolgens af onder koud water. Snijd de pollak in gelijke stukken en bestrooi ze met zout en peper.

Stap 2: Bereid de prei

Snijd de prei in dunne ringen en spoel ze grondig af onder koud water om eventueel zand te verwijderen. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de prei op middelhoog vuur tot ze zacht en lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Maak de beurre blanc saus

Smelt een klontje boter in een steelpan op laag vuur. Voeg fijngesneden sjalotten toe en bak ze tot ze glazig zijn. Blus af met witte wijn en laat het geheel zachtjes pruttelen tot de wijn bijna volledig is verdampt. Voeg vervolgens geleidelijk klontjes boter toe terwijl je voortdurend roert, totdat de saus dik en romig is. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Bereid de grijze garnalen

Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de grijze garnalen kort aan, tot ze roze en stevig zijn. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveer het gerecht

Leg de gebakken pollak op een bord en schep er wat prei overheen. Leg de grijze garnalen er bovenop en lepel de beurre blanc saus eromheen. Garneer indien gewenst met verse kruiden, zoals peterselie. Serveer het gerecht direct en geniet van de heerlijke combinatie van smaken.

FAQs

1. Wat is pollak?

Pollak is een vissoort die behoort tot de kabeljauwfamilie. Het heeft een stevige, witte vleesstructuur en een milde smaak.

2. Kan ik dit gerecht ook met andere vissoorten maken?

Natuurlijk! Dit gerecht kan ook worden gemaakt met andere witte vissoorten, zoals kabeljauw of tong.

3. Wat is beurre blanc saus?

Beurre blanc is een klassieke Franse botersaus op basis van witte wijn, sjalotten en boter. Het heeft een romige en rijke smaak die perfect past bij visgerechten.

4. Kan ik de prei vervangen door andere groenten?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van prei, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld spinazie of venkel.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Hoewel dit gerecht het lekkerst is wanneer het vers wordt geserveerd, kun je de verschillende onderdelen wel van tevoren bereiden en vlak voor het serveren samenvoegen.

Conclusie

Pollak met grijze garnalen, beurre blanc en prei is een heerlijk gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten. Met de juiste bereiding en combinatie van smaken creëer je een culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten. Probeer dit recept uit en geniet van de verfijnde smaken en texturen!