Pompoen Chili

Pompoen chili is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor koude herfstavonden. Met zijn warme en pittige smaak is het een geweldige manier om van de seizoensgebonden pompoen te genieten. Dit recept combineert de zoetheid van de pompoen met de kruidigheid van chilipepers en andere smaakvolle ingrediënten. Of je nu een vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar een nieuwe twist op traditionele chili, deze pompoen chili zal zeker in de smaak vallen.

Samenvatting

Deze pompoen chili is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor koude herfstavonden. Met zijn warme en pittige smaak is het een geweldige manier om van de seizoensgebonden pompoen te genieten.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 1 uur
• Totaal: 1 uur en 30 minuten
• Porties: 4

Wat heb je nodig voor dit recept?

Ingrediënten:

• 1 grote pompoen, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden
• 2 blikken tomatenblokjes
• 1 blik rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 theelepel komijn
• Zout en peper naar smaak
• Geraspte kaas, zure room en gehakte koriander voor garnering (optioneel)

Stapsgewijs plan om het te maken:

1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg de blokjes pompoen en paprika toe aan de pan. Bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze iets zachter zijn.
3. Voeg de tomatenblokjes, rode kidneybonen en zwarte bonen toe aan de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
4. Voeg het chilipoeder, komijn, zout en peper toe en roer opnieuw goed door. Laat de chili ongeveer 1 uur sudderen op laag vuur, zodat alle smaken goed kunnen mengen.
5. Proef de chili en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Serveer de pompoen chili warm, eventueel gegarneerd met geraspte kaas, zure room en gehakte koriander.

Variaties op het recept

Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele suggesties:

• Voeg gehakt toe voor een vleesoptie. Bak het gehakt samen met de ui en knoflook in de eerste stap.
• Voeg extra groenten toe, zoals maïs of courgette, voor een extra dosis gezondheid.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen. Probeer bijvoorbeeld gerookt paprikapoeder of chipotlepoeder voor een rokerige smaak.

Enkele tips om het te maken

• Gebruik een scherp mes om de pompoen in blokjes te snijden. Dit maakt het snijden gemakkelijker en voorkomt ongelukken.
• Als je de chili iets milder wilt maken, kun je de hoeveelheid chilipoeder verminderen of milde chilipoeder gebruiken in plaats van de pittige variant.
• Serveer de pompoen chili met rijst, tortillachips of versgebakken brood voor een vullende maaltijd.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van dit recept kan variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie (zonder garnering):

• Calorieën: 300
• Vet: 8 g
• Koolhydraten: 50 g
• Eiwit: 10 g
• Vezels: 12 g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept invriezen?

Ja, je kunt de pompoen chili invriezen. Laat het volledig afkoelen en bewaar het in luchtdichte containers of diepvrieszakken. Het blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi en verwarm het voor het serveren.

2. Kan ik dit recept aanpassen voor een slowcooker?

Ja, je kunt de pompoen chili ook in een slowcooker bereiden. Bak de ui en knoflook zoals aangegeven in het recept en doe vervolgens alle ingrediënten in de slowcooker. Laat het ongeveer 6-8 uur op laag vuur sudderen, of 3-4 uur op hoog vuur.

3. Kan ik dit recept vegetarisch maken?

Ja, dit recept is van nature vegetarisch. Het bevat geen vlees, maar de pompoen en bonen zorgen voor een heerlijk vullende maaltijd.

Conclusie

Deze pompoen chili is een heerlijk gerecht dat perfect is voor de herfst. Met zijn warme en pittige smaak is het een geweldige manier om van de seizoensgebonden pompoen te genieten. Probeer dit recept en ontdek zelf hoe lekker het is!