Pompoencake

door

Pompoencake

Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag met jullie mijn recept delen voor een heerlijke pompoencake. Deze cake is perfect voor de herfst en heeft een heerlijke smaak van pompoen en warme specerijen. Het is een geweldige traktatie om te genieten met een kopje thee of koffie. Laten we aan de slag gaan!

Samenvatting

Deze pompoencake is luchtig, vochtig en vol van smaak. De combinatie van pompoenpuree, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel geeft deze cake een heerlijke herfstsmaak. Het is een eenvoudig recept dat iedereen kan maken, zelfs als je geen ervaren bakker bent. Serveer de cake met een beetje poedersuiker erbovenop voor een feestelijke touch.

Specificaties

  • Tijd om te bereiden: 15 minuten
  • Baktijd: 1 uur
  • Porties: 8

Wat heb je nodig voor dit recept?

  • 200 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • 150 gram kristalsuiker
  • 100 gram bruine suiker
  • 120 ml plantaardige olie
  • 3 eieren
  • 200 gram pompoenpuree
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Optioneel: poedersuiker voor de garnering

Stapsgewijs plan om het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier.
  2. In een grote kom, meng de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel, nootmuskaat en gemalen kruidnagel.
  3. In een andere kom, meng de kristalsuiker, bruine suiker, plantaardige olie, eieren, pompoenpuree en vanille-extract.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed tot alles goed gecombineerd is.
  5. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
  6. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in het midden van de cake wordt gestoken.
  7. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je deze uit de vorm haalt.
  8. Garneer met poedersuiker indien gewenst.

Variaties op het recept

Er zijn verschillende manieren waarop je dit recept kunt aanpassen aan jouw smaak. Hier zijn een paar ideeën:

  • Voeg gehakte noten, zoals walnoten of pecannoten, toe aan het beslag voor extra crunch.
  • Voeg rozijnen of gedroogde cranberries toe voor een zoete en fruitige twist.
  • Maak een glazuur door poedersuiker te mengen met een beetje melk of citroensap en giet dit over de afgekoelde cake.

Enkele tips om het te maken

Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je pompoencake perfect wordt:

  • Gebruik verse pompoenpuree voor de beste smaak. Je kunt dit zelf maken door een pompoen te schillen, in blokjes te snijden en te koken tot het zacht is. Pureer de gekookte pompoen vervolgens met een staafmixer of in een keukenmachine.
  • Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van het beslag. Dit zorgt voor een betere textuur en menging van de ingrediënten.
  • Vet de cakevorm goed in en bekleed met bakpapier om ervoor te zorgen dat de cake niet blijft plakken.
  • Laat de cake volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Dit voorkomt dat de cake uit elkaar valt.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1 plakje

  • Calorieën: 280
  • Vetten: 14g
  • Koolhydraten: 36g
  • Eiwitten: 3g
  • Vezels: 1g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept maken met pompoenpuree uit blik?

Ja, je kunt pompoenpuree uit blik gebruiken. Zorg ervoor dat je puree van goede kwaliteit kiest zonder toegevoegde suikers of smaakstoffen.

2. Kan ik dit recept maken zonder eieren?

Ja, je kunt eieren vervangen door een ei-vervanger, zoals appelmoes of geprakte banaan. Houd er rekening mee dat dit de textuur en smaak van de cake kan beïnvloeden.

3. Kan ik deze cake invriezen?

Ja, je kunt de pompoencake invriezen. Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je deze in een luchtdichte verpakking plaatst. De cake kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

Conclusie

Deze pompoencake is een heerlijke traktatie voor de herfst. Met zijn vochtige en luchtige textuur en warme specerijen is het de perfecte cake om te genieten op een koude herfstdag. Probeer dit recept uit en je zult versteld staan van de heerlijke smaak!