Pompoensoep met curry en kalkoenreepjes

In dit artikel willen we je graag kennis laten maken met een heerlijk recept voor pompoensoep met curry en kalkoenreepjes. Deze smaakvolle soep is perfect voor het herfstseizoen en zit boordevol gezonde ingrediënten. We zullen je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van dit gerecht, zodat je in staat bent om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Lees verder voor het volledige recept en ontdek hoe je deze pompoensoep met curry en kalkoenreepjes kunt maken.

Ingrediënten:

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 1 middelgrote pompoen

– 2 uien

– 3 teentjes knoflook

– 2 eetlepels currypoeder

– 500 gram kalkoenreepjes

– 1 liter groentebouillon

– 200 ml kokosmelk

– 2 eetlepels olijfolie

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Volg onderstaande stappen om de pompoensoep met curry en kalkoenreepjes te bereiden:

Stap 1:

Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden en draden. Snijd de pompoen vervolgens in blokjes.

Stap 2:

Snipper de uien en hak de knoflook fijn.

Stap 3:

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Stap 4:

Voeg het currypoeder toe aan de pan en bak het kort mee om de smaken vrij te laten komen.

Stap 5:

Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze even mee.

Stap 6:

Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, totdat de pompoen zacht is.

Stap 7:

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

Stap 8:

Voeg de kokosmelk toe aan de soep en roer goed door.

Stap 9:

Bak ondertussen de kalkoenreepjes in een aparte pan met een beetje olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn.

Stap 10:

Breng de pompoensoep op smaak met zout en peper.

Serveren:

Serveer de pompoensoep in kommen en garneer met de gebakken kalkoenreepjes. Je kunt eventueel nog wat extra kokosmelk toevoegen voor een romige smaak. Serveer de soep met een stuk vers brood voor een complete maaltijd.

FAQs:

1. Wat is de beste pompoensoort om te gebruiken?

De Hokkaido pompoen is een goede keuze voor deze soep vanwege zijn zoete smaak en stevige textuur.

2. Kan ik de kalkoenreepjes vervangen door een ander soort vlees?

Natuurlijk, je kunt ook kip, rundvlees of vegetarische vleesvervangers gebruiken in plaats van kalkoenreepjes.

3. Kan ik de currypoeder weglaten?

Ja, als je niet van curry houdt, kun je deze weglaten of vervangen door een andere kruidenmix naar keuze.

4. Kan ik de kokosmelk vervangen door gewone melk?

Ja, je kunt de kokosmelk vervangen door gewone melk als je geen fan bent van kokos.

5. Hoe lang kan ik deze soep bewaren?

Je kunt de soep ongeveer 2-3 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat je de soep goed afdekt.

Conclusie:

Met dit recept kun je een heerlijke pompoensoep met curry en kalkoenreepjes maken. De combinatie van pompoen, curry en kalkoen zorgt voor een smaakvolle en voedzame maaltijd. Volg de stappen nauwkeurig en geniet van deze heerlijke herfstsoep. Serveer het met een stuk vers brood en je hebt een complete maaltijd. Eet smakelijk!