Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor quinoa soep met zoete aardappel. Deze soep is niet alleen smaakvol, maar ook nog eens voedzaam. Het perfecte gerecht voor een gezonde maaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Beschrijving
Deze quinoa soep met zoete aardappel is een hartverwarmende maaltijd die zowel lekker als voedzaam is. De combinatie van quinoa, zoete aardappel en diverse groenten zorgt voor een smaakvolle soep die je energie geeft. Het is een eenvoudig recept dat snel op tafel staat. Deze soep is perfect voor een gezonde lunch of diner.
Samenvatting
De quinoa soep met zoete aardappel is een heerlijke en voedzame maaltijdsoep. De combinatie van quinoa, zoete aardappel en groenten zorgt voor een smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezonde maaltijd. Je kunt deze soep gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak door verschillende groenten toe te voegen of kruiden te variëren. Serveer de soep met een beetje verse peterselie voor een extra frisse smaak. Geniet van deze heerlijke quinoa soep!
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
- Keuken: Nederlands
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Recept: Quinoa soep met zoete aardappel
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 200 gram quinoa
- 1 grote zoete aardappel, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in plakjes gesneden
- 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Stapsgewijs plan om het te maken:
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
- Voeg de knoflook, paprika en wortel toe en bak nog eens 5 minuten.
- Voeg de zoete aardappel, quinoa, tomatenblokjes, groentebouillon, komijnpoeder, paprikapoeder en gedroogde oregano toe.
- Breng de soep aan de kook en laat het sudderen tot de zoete aardappel gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de quinoa soep met verse peterselie als garnering.
Variaties van het recept
Je kunt deze quinoa soep met zoete aardappel naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Voeg andere groenten toe, zoals courgette, broccoli of champignons.
- Gebruik bouillon naar keuze, zoals kippenbouillon of paddenstoelenbouillon.
- Voeg extra kruiden toe, zoals kurkuma, gember of chilipoeder.
- Garneer de soep met geroosterde pompoenpitten of feta kaas.
Enkele tips om het te maken
Hier zijn enkele handige tips om de quinoa soep met zoete aardappel perfect te maken:
- Spoel de quinoa goed af onder koud water voordat je het gebruikt om de bittere smaak te verminderen.
- Snijd de zoete aardappel en groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Proef de soep en pas de kruiden aan naar je eigen smaak.
- Bewaar restjes in de koelkast en geniet ervan als een snelle en gezonde lunch de volgende dag.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (1 kom) van de quinoa soep met zoete aardappel is:
- Calorieën: 250
- Vet: 5g
- Koolhydraten: 40g
- Eiwitten: 10g
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over de quinoa soep met zoete aardappel:
- Kan ik de quinoa vervangen door rijst?
Ja, je kunt de quinoa vervangen door rijst als je dat lekker vindt. Houd er rekening mee dat de kooktijd kan variëren. - Kan ik deze soep invriezen?
Ja, je kunt deze soep invriezen. Bewaar het in luchtdichte containers en consumeer binnen 3 maanden. - Is deze soep geschikt voor veganisten?
Ja, deze soep is geschikt voor veganisten, zolang je groentebouillon gebruikt.
Conclusie
De quinoa soep met zoete aardappel is een smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezonde maaltijd. Met zijn eenvoudige bereiding en aanpassingsmogelijkheden kun je dit recept gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak. Geniet van deze heerlijke soep en laat me weten wat je ervan vindt!
Inhoudsopgave