Raffaello cupcakes zijn een heerlijke traktatie die je gasten zeker zal verrassen. Deze cupcakes zijn gebaseerd op de populaire Raffaello-snoepjes, die bestaan uit een knapperige amandel omhuld met kokos en een romige witte chocoladevulling. Met dit recept kun je thuis je eigen versie van deze heerlijke lekkernijen maken. De cupcakes hebben een lichte amandelsmaak en zijn bedekt met een romige kokosfrosting en versierd met geschaafde amandelen. Ze zijn perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als een zoete traktatie voor jezelf.
Samenvatting
Deze Raffaello cupcakes zijn een heerlijke traktatie die je gasten zeker zal verrassen. Ze zijn gebaseerd op de populaire Raffaello-snoepjes en hebben een lichte amandelsmaak. De cupcakes zijn bedekt met een romige kokosfrosting en versierd met geschaafde amandelen. Ze zijn perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als een zoete traktatie voor jezelf.
Specificaties
- Totaal aantal cupcakes: 12
- Tijd om te bereiden: 30 minuten
- Baktijd: 20-25 minuten
- Totaal benodigde tijd: 55 minuten
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 125 gram boter (op kamertemperatuur)
- 150 gram suiker
- 2 eieren
- 150 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 gram gemalen amandelen
- 125 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 50 gram geraspte kokos
- Geschaafde amandelen (voor decoratie)
Stapsgewijs plan om het te maken
Volg deze stappen om de Raffaello cupcakes te maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats papieren cupcakevormpjes in een muffinbakvorm.
- Klop de boter en suiker in een grote kom tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.
- Zeef de bloem en bakpoeder boven het botermengsel en voeg ook de gemalen amandelen toe. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg de melk en vanille-extract toe aan het beslag en meng tot een gladde massa.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en veerkrachtig zijn.
- Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je de frosting aanbrengt.
- Klop de slagroom en poedersuiker in een kom tot stijve pieken. Voeg de geraspte kokos toe en meng voorzichtig door elkaar.
- Gebruik een spuitzak of een mes om de kokosfrosting op de cupcakes aan te brengen.
- Garneer de cupcakes met geschaafde amandelen.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen en variëren naar jouw smaak. Hier zijn een paar suggesties:
- Voeg gehakte amandelen toe aan het beslag voor een extra crunch.
- Gebruik amandelmeel in plaats van gemalen amandelen voor een intensere amandelsmaak.
- Voeg een theelepel amandelextract toe aan het beslag voor een extra amandelsmaak.
- Voeg een paar druppels rozenwater toe aan de kokosfrosting voor een subtiele bloemensmaak.
Enkele tips om het te maken
Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je Raffaello cupcakes perfect lukken:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint.
- Zeef de bloem en bakpoeder om klontjes te voorkomen.
- Gebruik een spuitzak met een gekarteld spuitmondje voor mooie swirls van frosting.
- Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je de frosting aanbrengt, anders smelt de frosting.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per Raffaello cupcake is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Eiwit: 4 gram
Veelgestelde vragen
Kan ik de cupcakes van tevoren maken?
Ja, je kunt de cupcakes van tevoren maken en bewaren in een luchtdichte container. Voeg de frosting en decoratie pas toe vlak voor het serveren.
Kan ik de kokosfrosting vervangen door een andere frosting?
Ja, je kunt de kokosfrosting vervangen door een andere frosting naar keuze, zoals vanille- of chocoladefrosting.
Kan ik deze cupcakes invriezen?
Ja, je kunt deze cupcakes invriezen zonder de frosting. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer plaatst.
Hoe lang blijven de cupcakes vers?
De cupcakes blijven ongeveer 2-3 dagen vers als ze bewaard worden in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Conclusie
Raffaello cupcakes zijn een heerlijke traktatie met een lichte amandelsmaak en romige kokosfrosting. Ze zijn gemakkelijk te maken en perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als een zoete traktatie voor jezelf. Varieer en experimenteer met het recept om je eigen unieke draai aan deze cupcakes te geven. Geniet ervan!
Table of Contents