Regenboog lasagne is een kleurrijk en smakelijk gerecht dat perfect is voor een feestelijke gelegenheid. Deze vegetarische lasagne zit boordevol groenten en heeft een heerlijke romige saus. Het is een geweldige manier om wat extra groenten aan je maaltijd toe te voegen en het is ook nog eens een lust voor het oog.
Samenvatting
Regenboog lasagne is een kleurrijke en smakelijke vegetarische lasagne met een romige saus. Het is een geweldige manier om extra groenten aan je maaltijd toe te voegen en het ziet er ook nog eens prachtig uit.
Specificaties
- Bereidingstijd: 1 uur
- Aantal porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 9 lasagnevellen
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 wortel, geraspt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 ml tomatensaus
- 250 g ricotta kaas
- 100 g geraspte mozzarella kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijs plan
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Kook de lasagnevellen volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika, courgette en wortel toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatensaus, basilicum, oregano, zout en peper toe en laat het geheel sudderen.
- Verdeel een derde van de groenten saus over de bodem van een ingevette ovenschaal.
- Leg een laag lasagnevellen op de saus en verdeel hierover een derde van de ricotta kaas.
- Herhaal deze lagen tot alle saus en ricotta kaas op zijn.
- Strooi de geraspte mozzarella kaas over de bovenste laag.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelt.
- Laat de lasagne een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Variaties op het recept
Dit recept voor regenboog lasagne kan naar smaak worden aangepast. Je kunt bijvoorbeeld andere groenten toevoegen, zoals champignons of spinazie. Daarnaast kun je ook verschillende soorten kaas gebruiken, zoals Parmezaanse kaas of geitenkaas, voor een andere smaak.
Enkele tips voor het maken van regenboog lasagne
- Zorg ervoor dat je de groenten niet te lang bakt, zodat ze nog wat knapperig blijven.
- Voeg extra kruiden toe naar smaak, zoals tijm of rozemarijn, voor meer smaak.
- Gebruik verse lasagnevellen als je ze kunt vinden, dit geeft een nog beter resultaat.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van regenboog lasagne kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen bevat dit gerecht veel groenten en is het een goede bron van vezels, vitamines en mineralen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept ook veganistisch maken?
Ja, je kunt dit recept veganistisch maken door de kaas en ricotta te vervangen door veganistische kaasalternatieven.
2. Kan ik deze lasagne van tevoren maken?
Ja, je kunt de lasagne van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm hem gewoon opnieuw in de oven voordat je hem serveert.
3. Kan ik de groenten vervangen door andere groenten?
Ja, je kunt de groenten vervangen door andere groenten naar keuze. Zorg er wel voor dat je groenten kiest die qua textuur en kooktijd vergelijkbaar zijn.
Conclusie
Regenboog lasagne is een heerlijk en kleurrijk gerecht dat perfect is voor een feestelijke gelegenheid. Met zijn smaakvolle groenten en romige saus zal het zeker in de smaak vallen bij zowel vegetariërs als niet-vegetariërs. Probeer dit recept eens uit en geniet van een heerlijke maaltijd!
Table of Contents