Rog Niçoise: Een heerlijk Frans gerecht om van te genieten

Wat is Rog Niçoise?

Rog Niçoise is een klassiek Frans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de stad Nice aan de Middellandse Zee. Het is een heerlijke combinatie van rogfilet, verse groenten en een smaakvolle dressing. Dit gerecht staat bekend om zijn eenvoud, maar ook om de complexiteit van smaken die samenkomen.

Ingrediënten voor Rog Niçoise

Om Rog Niçoise te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Rogfilet: 500 gram verse rogfilet

2. Citroensap: sap van 1 citroen

3. Olijfolie: 4 eetlepels extra vierge olijfolie

4. Cherrytomaten: 250 gram cherrytomaten, gehalveerd

5. Zwarte olijven: 100 gram zwarte olijven, ontpit

6. Kappertjes: 2 eetlepels kappertjes

7. Rode ui: 1 rode ui, fijngesneden

8. Knoflook: 2 teentjes knoflook, fijngehakt

9. Verse peterselie: een handvol verse peterselie, fijngehakt

10. Zout en peper: naar smaak

Hoe Rog Niçoise te bereiden

Volg deze eenvoudige stappen om Rog Niçoise klaar te maken:

Stap 1: Dep de rogfilet droog met keukenpapier en besprenkel het met citroensap. Laat het 10 minuten marineren.

Stap 2: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rogfilet aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de rogfilet uit de pan en zet apart.

Stap 3: Verhit de overgebleven olijfolie in dezelfde pan. Voeg de rode ui en knoflook toe en bak ze glazig.

Stap 4: Voeg de cherrytomaten, zwarte olijven en kappertjes toe aan de pan. Bak ze kort mee tot de tomaten iets zachter worden.

Stap 5: Leg de gebakken rogfilet terug in de pan. Laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 6: Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie.

Stap 7: Serveer de Rog Niçoise warm met een frisse salade en stokbrood.

FAQs

1. Kan ik andere vissoorten gebruiken in plaats van rog?

Ja, je kunt ook andere witte vissoorten gebruiken, zoals heek, kabeljauw of schelvis.

2. Is Rog Niçoise geschikt voor mensen die een glutenvrij dieet volgen?

Ja, dit gerecht is van nature glutenvrij. Zorg er wel voor dat alle ingrediënten glutenvrij zijn.

3. Kan ik verse kruiden vervangen door gedroogde kruiden?

Verse kruiden geven de beste smaak aan dit gerecht, maar je kunt gedroogde kruiden gebruiken als verse kruiden niet beschikbaar zijn. Houd er rekening mee dat de smaak iets anders kan zijn.

4. Hoe kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Je kunt de rogfilet vervangen door stevige groenten zoals aubergine of courgette. Bak de groenten volgens het recept en volg de rest van de stappen.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de rog en de groenten van tevoren bereiden en ze later opwarmen voordat je serveert. Bewaar ze apart in de koelkast en verwarm ze op laag vuur.

Conclusie

Rog Niçoise is een heerlijk Frans gerecht dat perfect is voor liefhebbers van vis en mediterrane smaken. Met zijn eenvoudige bereiding en heerlijke combinatie van verse ingrediënten, zal dit gerecht zeker indruk maken op je gasten. Probeer het zelf en geniet van de heerlijke smaken van de Middellandse Zee!