Rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus

Introductie

Welkom bij ons artikel over de heerlijke rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus. In dit artikel zullen we je alles vertellen over dit smakelijke gerecht en hoe je het zelf kunt bereiden. We zullen de ingrediënten, het bereidingsproces en enkele handige tips met je delen. Dus laten we meteen aan de slag gaan!

Ingrediënten

Voor het maken van de rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus heb je de volgende ingrediënten nodig:

Aubergines:

• 2 grote aubergines
• zout
• olijfolie

Gehaktvulling:

• 500 gram rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• zout en peper naar smaak

Spinazievulling:

• 300 gram verse spinazie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• olijfolie
• zout en peper naar smaak

Tomatensaus:

• 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Aubergines bereiden

Begin met het voorverwarmen van de oven tot 200 graden Celsius. Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken. Bestrooi de plakken aubergine met wat zout en laat ze ongeveer 15 minuten rusten. Spoel de aubergines daarna af en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk de plakken aubergine aan beide zijden met olijfolie en leg ze op een bakplaat. Bak de aubergines in ongeveer 15 minuten goudbruin en zacht in de voorverwarmde oven.

Stap 2: Gehaktvulling bereiden

Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak het tot het bruin en gaar is. Breng het gehakt op smaak met paprikapoeder, gedroogde oregano, zout en peper. Roer alles goed door elkaar en zet het gehaktmengsel apart.

Stap 3: Spinazievulling bereiden

Verhit wat olijfolie in een pan en bak de knoflook kort aan. Voeg de verse spinazie toe en bak het mee tot het geslonken is. Breng de spinazie op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur en laat de spinazie afkoelen.

Stap 4: Rollade samenstellen

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg de plakken aubergine naast elkaar op het bakpapier, zodat ze elkaar overlappen. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de plakken aubergine. Leg vervolgens de spinazie op het gehaktmengsel. Rol de aubergine voorzichtig op tot een strakke rollade. Plaats de rollade op de bakplaat met de naad naar beneden.

Stap 5: Tomatensaus bereiden

Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes, gedroogde basilicum en gedroogde oregano toe. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.

Stap 6: Rollade bereiden

Schenk de tomatensaus over de rollade, zodat deze volledig bedekt is. Dek de rollade af met aluminiumfolie en bak deze in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Verwijder daarna de aluminiumfolie en bak de rollade nog eens 15 minuten, zodat de bovenkant mooi bruin wordt.

Stap 7: Serveren

Haal de rollade uit de oven en laat deze even rusten voordat je hem aansnijdt. Snijd de rollade in plakken en serveer deze met een frisse salade en eventueel wat versgebakken brood. Eet smakelijk!

Conclusie

De rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus is een heerlijk en veelzijdig gerecht. Met de smaakvolle combinatie van aubergines, gehakt, spinazie en tomatensaus zul je zeker indruk maken op je gasten. Volg onze eenvoudige stappen om deze heerlijke rollade zelf te maken en geniet van een fantastische maaltijd!

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Natuurlijk! Je kunt het gehakt eenvoudig vervangen door een vegetarisch alternatief of extra groenten toevoegen zoals champignons of courgette.

2. Kan ik de rollade van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de rollade van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm de rollade voor het serveren opnieuw in de oven.

3. Kan ik de aubergines vervangen door een andere groente?

Natuurlijk, je kunt experimenteren met andere groenten zoals courgette of paprika. Zorg ervoor dat je de groente goed gaart voordat je de rollade maakt.

4. Kan ik de tomatensaus zelf maken?

Ja, je kunt de tomatensaus zelf maken door verse tomaten te gebruiken en deze te pureren. Voeg dan kruiden naar smaak toe.

5. Kan ik de rollade invriezen?

Ja, je kunt de rollade invriezen. Zorg ervoor dat je deze goed verpakt voordat je hem in de vriezer plaatst.

Bedankt voor het lezen van ons artikel over de rollade van aubergines met gehakt, spinazie en tomatensaus. We hopen dat je geïnspireerd bent geraakt om dit heerlijke gerecht zelf te gaan maken. Veel kookplezier!