Romige artisjok pastasalade

Een heerlijke romige artisjok pastasalade met een verfrissende smaak. Perfect voor een zomerse lunch of lichte avondmaaltijd.

Samenvatting

Deze romige artisjok pastasalade is een smakelijke en vullende maaltijdoptie. De combinatie van artisjokharten, cherrytomaatjes, rode ui, feta kaas en zwarte olijven zorgt voor een heerlijke mix van smaken en texturen. De dressing op basis van Griekse yoghurt, mayonaise, citroensap en knoflook voegt een romige en verfrissende touch toe aan de salade. Serveer deze salade als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Het is een geweldige manier om van de smaken van de zomer te genieten.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Aantal porties: 4
• Categorie: Hoofdgerecht
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept?

• 250 gram pasta
• 1 blik artisjokharten, uitgelekt en in stukjes gesneden
• 100 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 rode ui, fijngesneden
• 100 gram feta kaas, verkruimeld
• 50 gram zwarte olijven, in plakjes gesneden
• Verse basilicumblaadjes
• Voor de dressing:
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Stapsgewijs plan

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Spoel de gekookte pasta af met koud water en laat afkoelen.
3. Meng de artisjokharten, cherrytomaatjes, rode ui, feta kaas en zwarte olijven in een grote kom.
4. Voeg de afgekoelde pasta toe aan de kom en meng goed.
5. In een aparte kom, meng de Griekse yoghurt, mayonaise, citroensap, knoflook, zout en peper voor de dressing.
6. Giet de dressing over de pasta salade en meng goed, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
7. Garneer met verse basilicumblaadjes.
8. Serveer de romige artisjok pastasalade direct en geniet ervan!

Variaties op het recept

Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak door verschillende ingrediënten toe te voegen of te vervangen. Hier zijn een paar suggesties:

• Voeg gegrilde kip toe voor extra eiwitten.
• Voeg zongedroogde tomaten toe voor een intense smaak.
• Vervang de feta kaas door geitenkaas voor een andere smaak.
• Voeg gehakte walnoten of pijnboompitten toe voor een knapperige textuur.

Handige tips

Hier zijn een paar handige tips om deze romige artisjok pastasalade nog beter te maken:

• Kies voor kleine pasta zoals farfalle of penne, zodat de salade gemakkelijk te eten is.
• Gebruik verse artisjokharten als je ze kunt vinden, maar ingeblikte artisjokharten werken ook prima.
• Bewaar de salade in de koelkast voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen mengen.
• Proef de salade voordat je hem serveert en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie van deze romige artisjok pastasalade is als volgt:

• Portiegrootte: 1 portie
• Calorieën: 350 kcal
• Vet: 15 gram
• Koolhydraten: 40 gram
• Eiwitten: 10 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de dressing van tevoren maken?

Ja, je kunt de dressing van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de dressing pas toe aan de salade vlak voordat je hem gaat serveren.

2. Kan ik de salade een dag van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade een dag van tevoren maken. Bewaar de salade goed afgedekt in de koelkast en voeg de dressing pas toe vlak voordat je hem gaat serveren.

3. Kan ik de salade invriezen?

Nee, het wordt niet aanbevolen om deze salade in te vriezen. De textuur en smaak kunnen veranderen na het ontdooien.

4. Kan ik andere groenten toevoegen aan de salade?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen aan de salade, zoals komkommer, paprika of gegrilde courgette. Experimenteer met verschillende smaken en texturen.

Conclusie

Deze romige artisjok pastasalade is een heerlijke en veelzijdige maaltijdoptie. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak. Of je het nu serveert als hoofdgerecht of bijgerecht, deze salade is altijd een succes. Probeer het uit en geniet van de heerlijke combinatie van artisjokharten, cherrytomaatjes, feta kaas en zwarte olijven. Eet smakelijk!