Rozijnencake met confituur van peer en gember

Inleiding

Als liefhebber van zoete lekkernijen ben je vast op zoek naar nieuwe en verrassende recepten. In dit artikel delen we een heerlijk recept voor rozijnencake met confituur van peer en gember. Deze cake combineert de zoetheid van rozijnen met de frisheid van peer en de pittigheid van gember. Het resultaat is een smaakexplosie waar je gegarandeerd van zult genieten. Lees verder om te ontdekken hoe je deze heerlijke cake zelf kunt maken.

Ingrediënten

Voor het maken van rozijnencake met confituur van peer en gember heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram rozijnen
• 250 gram bloem
• 200 gram suiker
• 175 gram boter
• 3 eieren
• 2 peren
• 2 theelepels gemberpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Bereiding

Volg onderstaande stappen om de rozijnencake met confituur van peer en gember te maken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Laat de rozijnen 15 minuten weken in een kom met warm water.
3. Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes.
4. Smelt de boter in een pan op laag vuur.
5. Voeg de suiker, eieren, vanille-extract, gemberpoeder en een snufje zout toe aan de gesmolten boter. Meng goed door.
6. Voeg de bloem en bakpoeder toe aan het mengsel en roer tot een glad beslag.
7. Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
8. Voeg de geweekte rozijnen en stukjes peer toe aan het beslag.
9. Zet de cakevorm in de voorverwarmde oven en bak de rozijnencake gedurende 45-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
10. Haal de cake uit de oven en laat deze volledig afkoelen.

Confituur van peer en gember

Naast de rozijnencake kun je ook een heerlijke confituur van peer en gember maken om de cake mee te serveren. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 peren
• 50 gram suiker
• 1 theelepel gemberpoeder

Volg onderstaande stappen om de confituur van peer en gember te maken:

1. Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes.
2. Voeg de peren, suiker en gemberpoeder toe aan een pan.
3. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de peren zacht zijn en de suiker is opgelost.
4. Haal de pan van het vuur en laat de confituur afkoelen.

Serveren

Snijd de rozijnencake in plakken en serveer deze met een lepel confituur van peer en gember. De combinatie van de zoete cake en de frisse, pittige confituur zorgt voor een ware smaaksensatie. Geniet ervan!

FAQs

1. Kan ik de rozijnen vervangen door ander gedroogd fruit?

Ja, je kunt de rozijnen vervangen door ander gedroogd fruit, zoals cranberries of abrikozen. Experimenteer met verschillende smaken om je eigen variant van de rozijnencake te creëren.

2. Kan ik de confituur van peer en gember bewaren?

Ja, je kunt de confituur van peer en gember in een gesteriliseerde pot bewaren. Zorg ervoor dat de pot goed is afgesloten en bewaar deze op een koele en donkere plaats. De confituur blijft zo enkele maanden houdbaar.

3. Kan ik de rozijnencake invriezen?

Ja, je kunt de rozijnencake invriezen. Laat de cake eerst volledig afkoelen en verpak deze vervolgens luchtdicht in plasticfolie of een diepvrieszak. De cake blijft zo tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.

4. Kan ik de gemberpoeder vervangen door verse gember?

Ja, je kunt de gemberpoeder vervangen door verse gember. Rasp de verse gember fijn en voeg deze toe aan het cakebeslag. Houd er rekening mee dat de smaak iets intenser kan zijn wanneer je verse gember gebruikt.

5. Kan ik de rozijnencake ook zonder confituur serveren?

Natuurlijk! De rozijnencake is ook heerlijk zonder confituur. De cake heeft een volle en zoete smaak door de rozijnen en is perfect als traktatie bij de koffie of thee.

Conclusie

Met dit recept voor rozijnencake met confituur van peer en gember heb je een heerlijke zoete lekkernij om van te genieten. De combinatie van rozijnen, peer en gember zorgt voor een unieke smaakervaring. Probeer dit recept uit en verras jezelf en je gasten met deze smaakvolle cake. Veel bakplezier!