Rucolasalade met rode linzen, asperges en gedroogde ham

Introductie

Rucolasalade met rode linzen, asperges en gedroogde ham is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor een lichte lunch of een zomerse avondmaaltijd. Deze salade zit boordevol smaak en voedingsstoffen, en is een geweldige manier om te genieten van de verse ingrediënten van het seizoen.

Ingrediënten

Voor deze rucolasalade heb je de volgende ingrediënten nodig:

Hoofdingrediënten:

• 200 gram rucola
• 150 gram rode linzen
• 250 gram groene asperges
• 100 gram gedroogde ham

Dressing:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel honing
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Kook de rode linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en laat ze afkoelen.

Stap 2: Snijd de harde uiteinden van de asperges af en blancheer ze kort in kokend water. Spoel ze daarna af onder koud water en laat ze uitlekken.

Stap 3: Scheur de gedroogde ham in stukjes.

Stap 4: Meng de rucola, rode linzen, asperges en gedroogde ham in een grote saladekom.

Stap 5: Maak de dressing door de olijfolie, citroensap, honing, zout en peper te mengen. Giet de dressing over de salade en hussel alles goed door elkaar.

Variaties

Je kunt deze rucolasalade met rode linzen, asperges en gedroogde ham op verschillende manieren variëren:

• Voeg wat verkruimelde geitenkaas toe voor extra romigheid.
• Vervang de gedroogde ham door gerookte zalm voor een andere smaak.
• Voeg cherrytomaatjes of komkommer toe voor extra frisheid.

Frequently Asked Questions (FAQs)

1. Kan ik deze salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken, maar voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe om de rucola knapperig te houden.

2. Kan ik de rode linzen vervangen door een andere peulvrucht?

Natuurlijk, je kunt andere peulvruchten gebruiken, zoals kikkererwten of zwarte bonen, in plaats van rode linzen.

3. Kan ik de asperges rauw eten?

Hoewel het niet gebruikelijk is om asperges rauw te eten, kun je ze dun schillen en in dunne plakjes snijden om ze rauw aan de salade toe te voegen.

4. Kan ik de honing in de dressing weglaten?

Ja, als je geen honing wilt gebruiken, kun je deze weglaten of vervangen door een andere zoetstof, zoals ahornsiroop.

5. Hoe lang blijft de salade goed in de koelkast?

Deze salade blijft ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast, maar let op dat de rucola na verloop van tijd wat slap kan worden.

Conclusie

Rucolasalade met rode linzen, asperges en gedroogde ham is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor de zomer. Door de combinatie van verschillende smaken en texturen is deze salade een ware smaaksensatie. Probeer de variaties uit en geniet van deze verrassende salade!