Rundertartaar ‘béarnaise’
Wat is rundertartaar ‘béarnaise’?
Rundertartaar ‘béarnaise’ is een heerlijk gerecht dat bestaat uit malse rundertartaar, geserveerd met een verrukkelijke béarnaisesaus. Deze saus, die oorspronkelijk uit de Franse keuken komt, is gemaakt van eidooiers, boter, dragonazijn en dragonkruiden. Het combineert perfect met de sappige rundertartaar en zorgt voor een explosie van smaken in je mond.
De geschiedenis van rundertartaar
Rundertartaar is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Europese keuken, met name in België en Nederland. Het werd voor het eerst geïntroduceerd in de late 19e eeuw en is sindsdien uitgegroeid tot een populaire keuze voor vleesliefhebbers. Rundertartaar wordt gemaakt van rauw gemalen rundvlees, op smaak gebracht met verschillende kruiden en specerijen. Het wordt vaak geserveerd met een rauw ei, fijngesneden uitjes en augurken.
Hoe maak je rundertartaar ‘béarnaise’?
Het bereiden van rundertartaar ‘béarnaise’ is eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten. Hier is een eenvoudig recept dat je kunt volgen:
- Meng 500 gram malse rundertartaar met zout, peper en gehakte sjalotjes.
- Vorm kleine platte burgers van het mengsel.
- Bak de rundertartaarburgers in een koekenpan met wat boter tot ze mooi bruin zijn.
- Voor de béarnaisesaus, smelt je 200 gram boter en laat je het afkoelen.
- Roer 4 eidooiers, 2 eetlepels dragonazijn en een snufje zout door elkaar in een kom.
- Plaats de kom boven een pan met heet water en klop het mengsel tot het dik en schuimig wordt.
- Voeg langzaam de gesmolten boter toe terwijl je blijft kloppen.
- Voeg ten slotte gehakte dragonkruiden toe aan de saus en meng goed.
Serveer de rundertartaarburgers met de béarnaisesaus en geniet van een heerlijke maaltijd boordevol smaak.
De voordelen van rundertartaar ‘béarnaise’
Rundertartaar ‘béarnaise’ biedt verschillende voordelen voor zowel je smaakpapillen als je gezondheid. Hier zijn enkele redenen waarom je van dit gerecht kunt genieten:
Rijk aan eiwitten
Rundertartaar is een uitstekende bron van eiwitten, wat essentieel is voor de groei en reparatie van je lichaamscellen. Het bevat alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren.
Voedzaam
Rundertartaar bevat ook verschillende voedingsstoffen zoals vitamine B12, zink en ijzer. Deze voedingsstoffen ondersteunen een gezond immuunsysteem en dragen bij aan de productie van rode bloedcellen.
Laag in calorieën
Rundertartaar ‘béarnaise’ is een relatief licht gerecht, perfect voor mensen die op hun calorie-inname willen letten. Het is een gezonde keuze voor een voedzame maaltijd zonder dat je je zorgen hoeft te maken over overtollige calorieën.
Veelgestelde vragen over rundertartaar ‘béarnaise’
1. Kan ik rundertartaar ‘béarnaise’ rauw eten?
Nee, het wordt aanbevolen om rundertartaar ‘béarnaise’ goed te bakken voordat je het consumeert om mogelijke bacteriën in het rauwe vlees te doden. Dit zorgt voor een veilige en smakelijke ervaring.
2. Kan ik de béarnaisesaus vervangen door een andere saus?
Natuurlijk! Als je niet zo’n fan bent van béarnaisesaus, kun je deze vervangen door een andere saus naar keuze, zoals peperroomsaus of champignonsaus.
3. Kan ik rundertartaar ‘béarnaise’ invriezen?
Ja, je kunt rundertartaar ‘béarnaise’ invriezen. Zorg ervoor dat je het goed verpakt in een luchtdichte verpakking voordat je het in de vriezer plaatst. Het kan tot drie maanden in de vriezer worden bewaard.
4. Welke bijgerechten passen goed bij rundertartaar ‘béarnaise’?
Rundertartaar ‘béarnaise’ kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten zoals frietjes, een groene salade, gegrilde groenten of een stukje stokbrood.
5. Kan ik rundertartaar ‘béarnaise’ ook op een barbecue bereiden?
Absoluut! Rundertartaar ‘béarnaise’ kan ook op een barbecue worden bereid voor een heerlijke smaak en een vleugje rokerigheid.
Conclusie
Rundertartaar ‘béarnaise’ is een heerlijk gerecht dat perfect is voor vleesliefhebbers. Met malse rundertartaar en een verrukkelijke béarnaisesaus biedt het een smakelijke en voedzame maaltijd. Je kunt het eenvoudig thuis bereiden met een paar eenvoudige ingrediënten. Probeer het uit en geniet van de fantastische smaak van rundertartaar ‘béarnaise’!
Inhoudsopgave