Runderwangen bourguignon met warme groenten

Inleiding

Welkom bij ons recept voor runderwangen bourguignon met warme groenten. Deze heerlijke en smaakvolle maaltijd is perfect voor een gezellig diner met familie en vrienden. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van dit gerecht. We zullen ook enkele veelgestelde vragen beantwoorden om je te helpen het beste resultaat te behalen. Dus laten we beginnen!

Ingrediënten

Voor het bereiden van runderwangen bourguignon met warme groenten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram runderwangen
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 250 gram wortelen
• 250 gram champignons
• 500 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels boter
• 2 takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Voordat we beginnen met het bereiden van de runderwangen bourguignon, moeten we alle ingrediënten voorbereiden. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten. Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaar staan voordat je begint met koken.

Stap 2: Het vlees aanbraden

Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Bestrooi de runderwangen met bloem en bak ze aan beide zijden goudbruin in de pan. Haal het vlees uit de pan en zet het even apart.

Stap 3: Uien en knoflook

Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze glazig. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.

Stap 4: Rode wijn en bouillon

Blus de uien en knoflook af met rode wijn en runderbouillon. Breng het geheel aan de kook en voeg de takjes tijm en laurierblaadjes toe. Plaats het vlees terug in de pan en zorg ervoor dat het volledig bedekt is met de vloeistof.

Stap 5: Het sudderen

Plaats een deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 3 uur sudderen op laag vuur. Het vlees moet lekker mals worden en de smaken moeten goed in elkaar trekken. Roer af en toe door de pan en controleer of er nog voldoende vocht aanwezig is. Voeg indien nodig extra bouillon toe.

Stap 6: Groenten toevoegen

Na 3 uur sudderen voeg je de plakjes wortelen en kwarten champignons toe aan de pan. Laat het geheel nog 30 minuten sudderen, zodat de groenten gaar worden en de smaken zich vermengen.

Stap 7: Op smaak brengen

Proef de bourguignon en breng het geheel op smaak met zout en peper naar smaak. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes uit de pan.

Variaties

Je kunt variaties maken op dit recept door bijvoorbeeld extra groenten toe te voegen, zoals paprika of courgette. Je kunt ook spelen met kruiden en specerijen om de smaak naar jouw voorkeur aan te passen. Experimenteer en ontdek jouw favoriete variatie van dit gerecht!

Conclusie

Met dit recept voor runderwangen bourguignon met warme groenten heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan. De smaken zijn rijk en vol, en het vlees is lekker mals. Serveer het gerecht met aardappelpuree of versgebakken brood voor een complete maaltijd. Geniet ervan!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt de runderwangen bourguignon van tevoren klaarmaken. Het gerecht smaakt zelfs nog beter als het een dag van tevoren wordt bereid, omdat de smaken dan nog beter kunnen intrekken. Bewaar het gerecht in de koelkast en verwarm het voor het serveren op laag vuur.

2. Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de runderwangen bourguignon invriezen. Zorg ervoor dat het gerecht volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Bewaar het in een luchtdichte verpakking en consumeer het binnen 3 maanden voor de beste kwaliteit.

3. Kan ik ander vlees gebruiken in plaats van runderwangen?

Ja, je kunt ander vlees gebruiken, zoals rundvleesstoofvlees of sukadelappen. Houd er rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het type vlees dat je kiest.

4. Welke rode wijn kan ik het beste gebruiken?

Je kunt een volle rode wijn gebruiken, zoals een Bourgogne, Bordeaux of Cabernet Sauvignon. Kies een wijn die je zelf lekker vindt en die goed past bij stoofgerechten.

5. Welke groenten kan ik nog meer toevoegen?

Naast wortelen en champignons, kun je ook andere groenten toevoegen, zoals paprika, courgette, prei of pastinaak. Voeg de groenten toe naar smaak en experimenteer met verschillende combinaties.

Met deze uitgebreide gids voor runderwangen bourguignon met warme groenten ben je goed op weg om een heerlijke maaltijd te bereiden. Volg de stappen zorgvuldig en pas het recept aan naar jouw smaak. Eet smakelijk!