Sachertorte: Een Heerlijke Oostenrijkse Traktatie

Als je aan Oostenrijk denkt, denk je waarschijnlijk aan de prachtige bergen, klassieke muziek en schnitzels. Maar er is nog een ander beroemd Oostenrijks exportproduct dat we moeten bespreken: Sachertorte.

Wat is Sachertorte?

Sachertorte is een beroemde Oostenrijkse chocoladetaart die in 1832 werd uitgevonden door de jonge Franz Sacher. Sacher creëerde de taart voor de Weense prins Klemens Wenzel von Metternich en zijn gasten, en de rest is geschiedenis.

De Ingrediënten

De taart bestaat uit twee lagen luchtige chocoladecake, gescheiden door een laag abrikozenjam en bedekt met een dikke laag pure chocolade glazuur. De taart wordt vaak geserveerd met slagroom en een kopje koffie.

De Geschiedenis

Sachertorte is niet alleen een heerlijke traktatie, maar heeft ook een interessante geschiedenis. Na Franz Sacher’s creatie werd de taart al snel beroemd en werd hij opgenomen in het menu van het beroemde Weense hotel Sacher. Sindsdien heeft de Sachertorte veel bekendheid verworven en is hij uitgegroeid tot een symbool van de Oostenrijkse cultuur.

Waar kun je Sachertorte vinden?

Als je in Oostenrijk bent, zijn er veel plaatsen waar je Sachertorte kunt vinden. De beroemdste plek om Sachertorte te proeven is het Hotel Sacher in Wenen, waar de taart oorspronkelijk werd uitgevonden. Andere hotels en restaurants in Oostenrijk bieden ook Sachertorte aan op hun menu’s.

Recept voor Sachertorte

Als je zelf Sachertorte wilt maken, is hier het recept:

• 125 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 125 g poedersuiker
• 6 eieren, gescheiden
• 125 g pure chocolade, gesmolten en afgekoeld
• 110 g bloem
• 1/4 kopje abrikozenjam
• 200 g pure chocolade, gehakt
• 1 kopje zware room

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Klop de boter en poedersuiker samen tot ze licht en luchtig zijn. Klop de eierdooiers er één voor één doorheen. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng goed. Zeef de bloem erdoor en meng tot alles goed gemengd is.

Klop de eiwitten tot stijve pieken en vouw voorzichtig in het chocolademengsel. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm en bak 35-40 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Laat de taart afkoelen en snijd doormidden. Verwarm de abrikozenjam en spreid uit over de onderkant van de taart. Plaats de bovenste laag erop. Smelt de gehakte chocolade in een kom boven een pan met zachtjes kokend water. Spreid de chocolade uit over de bovenkant en zijkanten van de taart. Laat de chocolade hard worden.

Klop de zware room tot stijve pieken en serveer bij de Sachertorte.

Veelgestelde vragen over Sachertorte

1. Is Sachertorte glutenvrij?

Nee, Sachertorte bevat bloem en is daarom niet glutenvrij.

2. Hoeveel calorieën bevat Sachertorte?

Een stuk Sachertorte bevat ongeveer 400 calorieën.

3. Is Sachertorte veganistisch?

Nee, Sachertorte bevat eieren en boter en is daarom niet veganistisch.

4. Hoe lang blijft Sachertorte goed?

Sachertorte kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.

5. Kan ik Sachertorte invriezen?

Ja, Sachertorte kan worden ingevroren. Wikkel de taart goed in plasticfolie en bewaar in de vriezer gedurende maximaal twee maanden.

Conclusie

Sachertorte is een heerlijke Oostenrijkse traktatie met een interessante geschiedenis. Of je nu in Oostenrijk bent of thuis bent, Sachertorte is zeker het proberen waard. Gebruik ons recept om het zelf te maken of ga naar een van de vele restaurants in Oostenrijk om het te proeven.