De Thermomix is een echte manusje-van-alles in de keuken. Het roert, kookt en stoomt niet alleen – het is ook geweldig om sap te maken! Met de Thermomix krijg je een aromatisch sap zonder toevoegingen. Vind hier tips over hoe je fruit en bessen kunt sappen met de Thermomix zonder een stoomjuicer nodig te hebben.
Deze vruchten zijn geschikt om te sappen
Bessen zijn bijzonder geschikt om te sappen met de Thermomix
Degenen die een tuin hebben, worden vaak geconfronteerd met het probleem dat ze in de zomer te veel fruit hebben om ze tegelijkertijd te eten. Sap maken is een goede manier om de oogst niet alleen langer te laten duren, maar ook om er in een andere vorm van te genieten. Vooral veel sap geeft krenten, bramen of vlierbessen. Maar ook kersen, appels en peren kunnen worden bewaard met de zogenaamde hete sap. De Thermomix is ideaal voor deze methode, vooral als er geen zeer grote hoeveelheden te verwerken zijn. Nog een voordeel: De vruchten hoeven niet van tevoren ontpit of ontsteeld te worden. Zodra de bessen &Co. zijn afgewassen, kunnen ze worden geperst. Grotere vruchten moeten nog kleiner worden gescheiden voordat ze worden gespoten.
Wat de Thermomix echter niet kan, is koud sap zoals een centrifugejuicer of een slowjuicer. Als alternatief kan, naast hete sap, de pureefunctie ook worden gebruikt voor heerlijke smoothies.
Hoe sap werkt met de Thermomix
Om sap te maken met de Thermomix, gebruik de Varoma-container; Foto: Vorwerk
Om te sappen met de Thermomix, gebruik je de Varoma-container en een ander vat dat precies in de Varoma past. Dit moet hittebestendig zijn, zoals een roestvrijstalen of glazen kom. In dit vat kun je nu de vruchten vullen die geperst moeten worden. De mengpot voegt dan zoveel water toe dat het net de bodem van het kookinzetstuk bereikt – ongeveer 800 tot 900 ml. De Varoma container wordt gebruikt en de Thermomix is ingesteld op Varoma temperatuur en zachte roerfase. Allereerst gedurende 20 minuten, want afhankelijk van de hoeveelheid fruit kan veel sap in de eerste ronde oplossen. Controleer na deze tijd hoeveel sap zich al in de lekbak heeft verzameld, zodat het niet overloopt. Je kunt het rechtstreeks uit de kom laten lopen of afschuimen met een troffel. Na nog een ronde worden de vruchten goed geperst. Het laatste restje lost op als je wat water van bovenaf aan de vrucht toevoegt.
Let op: De kom wordt erg heet in de Varoma – wees voorzichtig bij het uitlekken en decanteren!
Creatieve plezierideeën met sap
Natuurlijk kunt u nu genieten van uw zelfgemaakte sap puur of giet het in een spritzer met mineraalwater. Als je het zoeter vindt, kook het sap dan in siroop, dat, wanneer het heet in gesteriliseerde flessen wordt gevuld, bijzonder lang meegaat. Je kunt het sap uit de Thermomix ook verwerken tot heerlijke gelei en fijne likeuren – een echte traktatie uit de tuin!
Omslagfoto: Vorwerk
Meer over Thermomix:
Table of Contents