Schartong, preipuree en witte wijnsaus met mosterd en dragon

Introductie

Welkom bij ons artikel over het heerlijke gerecht “Schartong, preipuree en witte wijnsaus met mosterd en dragon”. In dit artikel zullen we je alles vertellen over dit smakelijke recept. Van de ingrediënten tot de bereidingswijze, we zullen alle details met je delen. Dus lees verder en ontdek hoe je dit heerlijke gerecht zelf kunt maken!

Ingredienten

Voordat we beginnen met het bereiden van dit gerecht, laten we eerst de benodigde ingrediënten op een rijtje zetten. Hier is wat je nodig hebt:

Voor de schartong:

• 4 schartongfilets
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de preipuree:

• 4 preien
• 500 gram aardappelen
• 50 gram boter
• 100 ml melk
• Zout en peper naar smaak

Voor de witte wijnsaus met mosterd en dragon:

• 200 ml witte wijn
• 200 ml visbouillon
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel verse dragon
• 50 ml room
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Voordat we beginnen met de bereiding, moeten we eerst de schartongfilets paneren. Bestrooi de filets met zout en peper naar smaak en haal ze vervolgens door de bloem. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de filets aan beide kanten goudbruin. Zet de schartongfilets even opzij terwijl we verder gaan met de preipuree.

Snijd de preien in dunne ringen en de aardappelen in kleine blokjes. Kook de prei en aardappelen samen in een pan met ruim water en een snufje zout tot ze gaar zijn. Giet de groenten af en voeg de boter en melk toe. Stamp de groenten fijn tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.

Voor de witte wijnsaus verwarm je de witte wijn en visbouillon in een sauspan. Laat de vloeistof zachtjes koken tot het volume met de helft is verminderd. Voeg vervolgens de mosterd, verse dragon en room toe. Roer goed door en laat de saus nog even zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Om het gerecht te serveren, leg je een schartongfilet op een bord en schep je er wat preipuree naast. Giet de witte wijnsaus met mosterd en dragon over de schartong en preipuree. Garneer met wat verse dragonblaadjes voor een extra smaakvolle presentatie.

Conclusie

Met dit recept voor “Schartong, preipuree en witte wijnsaus met mosterd en dragon” heb je een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in iets lekkers. De combinatie van de delicate schartong, romige preipuree en smaakvolle wijnsaus zal je smaakpapillen zeker verwennen. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en geniet van dit heerlijke gerecht!

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook met een andere vissoort maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook met andere witte vissoorten bereiden, zoals kabeljauw of tong.

2. Kan ik de preipuree vervangen door een andere groente?

Natuurlijk, je kunt de preipuree vervangen door bijvoorbeeld bloemkoolpuree of wortelpuree.

3. Kan ik de witte wijnsaus weglaten?

Ja, als je geen fan bent van witte wijnsaus, kun je deze weglaten of vervangen door een andere saus naar keuze.

4. Moet ik verse dragon gebruiken of kan ik gedroogde dragon gebruiken?

Verse dragon geeft de saus een heerlijke smaak, maar als je geen verse dragon kunt vinden, kun je ook gedroogde dragon gebruiken.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de schartong en preipuree van tevoren bereiden en opwarmen vlak voor het serveren. De saus kun je het beste vers bereiden.