Schelvis met panade van gekonfijte paprika en parmezaan, mesclun en gebakken aardappel
Wat is schelvis?
Schelvis is een vissoort die behoort tot de kabeljauwfamilie. Het heeft een milde smaak en een stevige textuur. Schelvis wordt veel gebruikt in de Nederlandse keuken vanwege zijn veelzijdigheid en toegankelijke karakter.
De panade van gekonfijte paprika en parmezaan
De panade van gekonfijte paprika en parmezaan is een heerlijke toevoeging aan de schelvis. Gekonfijte paprika voegt een zoete en smaakvolle twist toe, terwijl de parmezaanse kaas zorgt voor een hartige en romige smaak. Deze combinatie zorgt voor een perfecte balans van smaken.
Mesclun en gebakken aardappel
Mesclun is een mix van jonge bladgroenten, zoals verschillende soorten sla en kruiden. Het voegt een frisse en knapperige textuur toe aan het gerecht. De gebakken aardappelen zorgen voor een lekkere bite en vormen een goede basis voor het gerecht.
Recept voor schelvis met panade van gekonfijte paprika en parmezaan, mesclun en gebakken aardappel
Ingrediënten:
– 4 schelvisfilets
– 2 rode paprika’s
– 100 gram parmezaanse kaas
– Mesclun mix
– 4 grote aardappelen
– Olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de rode paprika’s in dunne reepjes.
3. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de paprika’s op laag vuur tot ze zacht zijn.
4. Voeg de parmezaanse kaas toe aan de pan en laat deze smelten samen met de paprika’s.
5. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
6. Bestrooi de schelvisfilets met zout en peper.
7. Bedek de filets met een laagje van het paprika-kaasmengsel.
8. Zet de filets in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.
9. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
10. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de aardappelblokjes goudbruin en knapperig.
11. Serveer de gebakken aardappelen samen met de schelvisfilets en mesclun mix.
12. Geniet van dit heerlijke gerecht!
Conclusie
Schelvis met panade van gekonfijte paprika en parmezaan, mesclun en gebakken aardappel is een smaakvol en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner thuis. De combinatie van de gekonfijte paprika, parmezaanse kaas, mesclun en gebakken aardappel zorgt voor een uitgebalanceerde smaakervaring. Probeer dit recept uit en verras jezelf en je gasten met de heerlijke smaken!
FAQs
1. Wat is het verschil tussen schelvis en kabeljauw?
Schelvis en kabeljauw behoren beide tot dezelfde familie, maar ze hebben een iets andere smaak en textuur. Schelvis heeft een mildere smaak en een stevigere textuur dan kabeljauw.
2. Kan ik een andere vissoort gebruiken in plaats van schelvis?
Natuurlijk! Als je geen schelvis kunt vinden, kun je ook kabeljauw, heek of wijting gebruiken als alternatief.
3. Kan ik de panade van gekonfijte paprika en parmezaan ook voor andere visgerechten gebruiken?
Absoluut! De panade van gekonfijte paprika en parmezaan kan ook gebruikt worden voor andere vissoorten, zoals zalm of forel. Het voegt een heerlijke smaak toe aan elk gerecht!
4. Wat is mesclun?
Mesclun is een mix van jonge bladgroenten, zoals verschillende soorten sla en kruiden. Het wordt vaak gebruikt in salades en voegt een frisse en knapperige textuur toe.
5. Kan ik de gebakken aardappelen vervangen door rijst of pasta?
Natuurlijk! Als je geen gebakken aardappelen wilt gebruiken, kun je rijst, pasta of een ander bijgerecht naar keuze serveren.
Met deze heerlijke schelvis met panade van gekonfijte paprika en parmezaan, mesclun en gebakken aardappel ben je verzekerd van een smaakvol en feestelijk gerecht! Geniet ervan!
Inhoudsopgave