Snoekbaars, een witlooftaartje en dijonaise

Wat is snoekbaars?

Snoekbaars is een populaire zoetwatervis die voorkomt in de rivieren en meren van Nederland. Het staat bekend om zijn heerlijke smaak en wordt vaak gebruikt in de Nederlandse keuken. Deze vis heeft een langwerpig lichaam en een karakteristieke gestreepte huid. Het vlees is wit en stevig, waardoor het perfect is om te bakken, grillen of stomen.

Witlooftaartje met snoekbaars

Een heerlijk gerecht dat je kunt maken met snoekbaars is een witlooftaartje. Dit gerecht combineert de delicate smaak van snoekbaars met de bittere smaak van witlof en de romige textuur van een taartje. Hier is een eenvoudig recept om dit gerecht thuis te maken:

Ingrediënten:

– 4 snoekbaarsfilets

– 4 stronkjes witlof

– 200 gram bloem

– 150 gram boter

– 200 ml melk

– 2 eieren

– 1 eetlepel dijonmosterd

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de harde kern.

3. Smelt 50 gram boter in een pan en bak de witlof aan beide kanten goudbruin.

4. Leg de gebakken witlof in een ovenschaal.

5. Bestrooi de snoekbaarsfilets met zout en peper en bak ze in dezelfde pan aan beide kanten goudbruin.

6. Leg de gebakken snoekbaarsfilets bovenop de witlof in de ovenschaal.

7. Smelt 100 gram boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed door totdat er een roux ontstaat.

8. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren totdat er een gladde saus ontstaat.

9. Haal de pan van het vuur en voeg de eieren en dijonmosterd toe. Roer goed door.

10. Giet de saus over de snoekbaars en witlof in de ovenschaal.

11. Bak het geheel in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.

12. Haal het witlooftaartje uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.

Dijonaise als finishing touch

Om het witlooftaartje met snoekbaars helemaal af te maken, kun je dijonaise als saus gebruiken. Dijonaise is een heerlijke combinatie van mayonaise en dijonmosterd. Hier is een eenvoudig recept om dijonaise te maken:

Ingrediënten:

– 2 eetlepels dijonmosterd

– 200 ml mayonaise

– 1 eetlepel citroensap

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng de dijonmosterd, mayonaise en citroensap in een kom.

2. Voeg zout en peper toe naar smaak.

3. Roer goed door totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

4. Bewaar de dijonaise in de koelkast totdat je het gaat serveren.

FAQs

1. Kan ik dit recept ook met andere vissoorten maken?

Ja, je kunt dit recept ook met andere witvissoorten maken, zoals kabeljauw of baars.

2. Kan ik het witlooftaartje ook zonder saus serveren?

Natuurlijk! Het witlooftaartje met snoekbaars smaakt ook heerlijk zonder saus.

3. Kan ik het witlooftaartje van tevoren maken?

Ja, je kunt het witlooftaartje van tevoren maken en later opwarmen in de oven.

4. Wat kan ik serveren als bijgerecht bij dit gerecht?

Je kunt dit gerecht serveren met aardappelpuree, gebakken aardappeltjes of een frisse salade.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de snoekbaars vervangen door vegetarische visvervangers of extra groenten toevoegen aan het witlooftaartje.

Conclusie

Snoekbaars is een heerlijke zoetwatervis die perfect samengaat met witlof en dijonaise. Het witlooftaartje met snoekbaars is een smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Met de toevoeging van dijonaise krijgt het gerecht een extra kick. Probeer dit recept thuis en geniet van de heerlijke combinatie van smaken!