Soep met waterkers en erwtjes

Soep met waterkers en erwtjes

Als je op zoek bent naar een heerlijke en verfrissende soep, dan is deze soep met waterkers en erwtjes perfect voor jou. Deze soep zit boordevol smaak en is gemakkelijk te bereiden. Het is een geweldige manier om wat extra groenten in je dieet op te nemen. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je deze heerlijke soep kunt maken en geef ik je ook enkele tips en variaties.

Beschrijving

Deze soep met waterkers en erwtjes is een lichte en gezonde soep die perfect is voor de lente of zomer. De waterkers geeft de soep een heerlijk pittige smaak, terwijl de erwtjes zorgen voor een mooie textuur. Het is een geweldige soep om te serveren als voorgerecht of als lichte lunch.

Samenvatting

Soep met waterkers en erwtjes is een heerlijk en verfrissend gerecht. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak. Deze lichte en gezonde soep is perfect voor de lente of zomer.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal porties: 4

Wat heb je nodig voor dit recept?

Om deze soep met waterkers en erwtjes te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 500 gram erwtjes (vers of diepvries)
• 100 gram waterkers
• 1 liter groentebouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stapsgewijs plan

Volg deze stappen om de soep met waterkers en erwtjes te maken:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
3. Voeg de erwtjes toe en bak ze kort mee.
4. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
5. Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen.
6. Voeg de waterkers toe en laat het nog 2 minuten koken.
7. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
8. Breng de soep op smaak met zout en peper.
9. Serveer de soep warm en geniet ervan!

Variaties van het recept

Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:

• Voeg wat verse muntblaadjes toe voor een extra frisse smaak.
• Garneer de soep met een scheutje room voor een romige textuur.
• Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor een knapperige bite.

Enkele tips voor het maken van de soep

Hier zijn enkele tips die je kunnen helpen bij het maken van deze heerlijke soep:

• Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
• Als je geen waterkers kunt vinden, kun je deze vervangen door rucola.
• Proef de soep en breng het op smaak met zout en peper naar jouw voorkeur.

Voedingswaarde

Deze soep met waterkers en erwtjes is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Hier is de voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 150
• Vet: 5 gram
• Koolhydraten: 20 gram
• Eiwit: 8 gram
• Vezels: 6 gram

Veelgestelde vragen

Hier zijn enkele veelgestelde vragen over de soep met waterkers en erwtjes:

1. Kan ik diepvrieserwtjes gebruiken?

Ja, je kunt diepvrieserwtjes gebruiken als je geen verse erwtjes kunt vinden. Zorg ervoor dat je ze eerst ontdooit voordat je ze aan de soep toevoegt.

2. Moet ik de waterkers eerst wassen?

Ja, het is belangrijk om de waterkers grondig te wassen voordat je hem aan de soep toevoegt. Zo verwijder je eventuele vuilresten.

3. Kan ik deze soep van tevoren maken?

Ja, je kunt de soep van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Warm het gewoon op voordat je het serveert.

Conclusie

Soep met waterkers en erwtjes is een heerlijke en verfrissende soep die perfect is voor de lente of zomer. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak. Probeer dit recept uit en geniet van een heerlijke kom soep!