Soep van aspergeschillen: zo maak je het!

Ben je dol op asperges en wil je niets verspillen? Dan is het maken van soep van aspergeschillen een geweldige manier om het meeste uit dit heerlijke seizoensproduct te halen. In dit artikel laten we je zien hoe je op een eenvoudige manier een smaakvolle soep kunt maken van de schillen van asperges. Lees verder om te ontdekken hoe je dit heerlijke en duurzame gerecht kunt bereiden!

Wat zijn aspergeschillen?

Voordat we ingaan op het recept, is het belangrijk om te weten wat aspergeschillen eigenlijk zijn. Aspergeschillen zijn de buitenste laag van de asperges die meestal worden weggegooid. Deze schillen bevatten echter nog steeds veel smaak en kunnen worden gebruikt om een heerlijke soep te maken.

Wat heb je nodig?

Om soep van aspergeschillen te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– Aspergeschillen van ongeveer 1 kg asperges
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 liter groentebouillon
– 200 ml room
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie

Stappen om soep van aspergeschillen te maken:

Stap 1: Verzamel de aspergeschillen

Begin met het verzamelen van de aspergeschillen. Het beste is om verse asperges te kopen en deze zelf te schillen. Bewaar de schillen in een aparte kom terwijl je de asperges verder bereidt voor een ander gerecht. Zorg ervoor dat je voldoende schillen hebt om ongeveer 1 kg te bereiken.

Stap 2: Bereid de ui en knoflook voor

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Deze ingrediënten zullen de basis vormen van de smaak van de soep.

Stap 3: Verhit de olijfolie

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.

Stap 4: Voeg de aspergeschillen toe

Voeg de aspergeschillen toe aan de pan en roer ze goed door de ui en knoflook. Bak ze een paar minuten tot ze iets zachter zijn geworden.

Stap 5: Voeg de groentebouillon toe

Giet de groentebouillon in de pan, zorg ervoor dat de aspergeschillen volledig bedekt zijn. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen.

Stap 6: Zeef de soep

Plaats een zeef boven een andere pan of kom en giet de soep erdoorheen. Druk de aspergeschillen goed aan om alle smaakvolle vloeistof eruit te persen. Gooi de schillen weg en bewaar de gezeefde soep.

Stap 7: Voeg room toe

Giet de gezeefde soep terug in de pan en voeg de room toe. Roer goed door en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen.

Stap 8: Breng op smaak

Proef de soep en voeg naar smaak zout en peper toe. Pas de kruiden aan volgens jouw persoonlijke voorkeur.

Stap 9: Serveer de soep

Giet de soep in kommen en serveer direct. Je kunt de soep garneren met wat fijngehakte peterselie of een scheutje room voor een extra luxueuze touch.

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik ook bevroren aspergeschillen gebruiken?

Ja, je kunt ook bevroren aspergeschillen gebruiken. Zorg er echter voor dat je ze eerst volledig laat ontdooien voordat je ze aan de soep toevoegt.

2. Kan ik de soep bewaren?

Ja, je kunt de soep in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed.

3. Kan ik de soep invriezen?

Ja, je kunt de soep invriezen. Zorg ervoor dat je het in een geschikte diepvriescontainer bewaart en het binnen 3 maanden consumeert voor de beste smaak.

4. Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen aan de soep om het nog voedzamer te maken. Wortelen en selderij passen bijvoorbeeld goed bij de smaak van asperges.

5. Kan ik de soep veganistisch maken?

Ja, je kunt de soep veganistisch maken door de room te vervangen door een plantaardig alternatief, zoals havermelk of kokosmelk.

Conclusie

Soep van aspergeschillen is een heerlijke manier om te genieten van de volle smaak van asperges zonder iets te verspillen. Met dit eenvoudige recept kun je een smaakvolle soep bereiden die perfect is voor het lenteseizoen. Vergeet niet om verse aspergeschillen te gebruiken en experimenteer met extra groenten om de soep naar jouw smaak aan te passen. Probeer dit duurzame en smakelijke gerecht vandaag nog en geniet van de heerlijke smaak van asperges!