Soep van koolrabi met pesto van waterkers en walnoten

Introductie

Welkom bij ons artikel over een heerlijk recept voor “Soep van koolrabi met pesto van waterkers en walnoten”. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van deze smaakvolle soep. We zullen je laten zien hoe je de koolrabi moet bereiden, hoe je de pesto van waterkers en walnoten maakt en hoe je deze twee combineert tot een heerlijke soep. Laten we beginnen!

Benodigdheden

Voordat we beginnen, laten we eerst de benodigdheden op een rijtje zetten. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

Soep:

• 2 koolrabi’s
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Pesto:

• 100 gram waterkers
• 50 gram walnoten
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Koolrabi bereiden

Schil de koolrabi’s en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de koolrabi toe en bak deze kort mee.

Stap 2: Soep bereiden

Voeg de groentebouillon toe aan de pan met de koolrabi. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, totdat de koolrabi zacht is geworden.

Stap 3: Pesto maken

Terwijl de soep pruttelt, kunnen we de pesto van waterkers en walnoten maken. Neem een blender en voeg de waterkers, walnoten, Parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie, zout en peper toe. Blend het geheel tot een gladde pesto.

Stap 4: Soep afmaken

Wanneer de koolrabi zacht is gekookt, haal je de pan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa. Voeg vervolgens de pesto toe en roer goed door. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Serveren

Je heerlijke soep van koolrabi met pesto van waterkers en walnoten is nu klaar om geserveerd te worden. Schep de soep in kommen en garneer met wat extra waterkers en walnoten. Serveer de soep met wat vers brood. Eet smakelijk!

Conclusie

In dit artikel hebben we je laten zien hoe je een heerlijke soep van koolrabi met pesto van waterkers en walnoten kunt bereiden. Het is een eenvoudig recept met veel smaak. De combinatie van de koolrabi, waterkers en walnoten zorgt voor een unieke en verrassende soep. Probeer het zelf en geniet van deze smaakvolle maaltijd!

FAQs

1. Kan ik de koolrabi vervangen door een andere groente?

Ja, je kunt de koolrabi vervangen door bijvoorbeeld knolselderij of pompoen. Houd er rekening mee dat dit de smaak en textuur van de soep kan beïnvloeden.

2. Hoe lang kan ik de soep bewaren?

Je kunt de soep in een afgesloten bakje in de koelkast ongeveer 2-3 dagen bewaren. Verwarm de soep voor het serveren opnieuw op.

3. Kan ik de pesto ook voor andere gerechten gebruiken?

Absoluut! De pesto van waterkers en walnoten is heerlijk als smeersel op brood, als dressing bij salades of als topping op pasta. Laat je creativiteit de vrije loop!

4. Kan ik de soep invriezen?

Ja, je kunt de soep invriezen. Zorg ervoor dat je de soep in een luchtdichte verpakking doet en label deze met de datum. De soep blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.

5. Kan ik de pesto ook zonder kaas maken?

Ja, als je geen kaas wilt gebruiken, kun je deze weglaten uit het recept. De pesto zal nog steeds heerlijk smaken door de combinatie van waterkers en walnoten.

Bedankt voor het lezen van ons artikel over “Soep van koolrabi met pesto van waterkers en walnoten”. We hopen dat je geïnspireerd bent geraakt om dit heerlijke recept uit te proberen. Geniet ervan!