Soep van witte kool met croutons van kikkererwten en curry-olie

Soep is een gerecht dat bij veel mensen favoriet is. Het is makkelijk te maken, gezond en lekker. Een soep die weinig mensen kennen is de soep van witte kool met croutons van kikkererwten en curry-olie. In dit artikel gaan we dieper in op dit heerlijke gerecht en vertellen we je alles wat je moet weten over deze soep.

Wat is witte kool?

Witte kool is een groente die veel voorkomt in de Nederlandse keuken. Het is een koolsoort die behoort tot de familie van de kruisbloemigen. Witte kool heeft een ronde vorm en een witte kleur. Het is een groente die rijk is aan vitamine C en vezels.

Hoe maak je de soep van witte kool met croutons van kikkererwten en curry-olie?

De soep van witte kool met croutons van kikkererwten en curry-olie is niet moeilijk om te maken. Hieronder vind je het recept:

Ingrediënten:

• 1 witte kool
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• 1 blik kikkererwten
• 2 eetlepels currypoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui en de knoflook fijn.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan.
3. Voeg de in stukken gesneden witte kool toe en roerbak een paar minuten.
4. Voeg de groentebouillon en currypoeder toe en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
5. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
6. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de kikkererwten met wat currypoeder tot ze knapperig zijn.
7. Blend de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
8. Verdeel de soep over de borden en strooi er de croutons van kikkererwten overheen.

Waarom is deze soep gezond?

Deze soep is gezond omdat het boordevol groenten zit. Witte kool bevat veel vitamine C en vezels, wat goed is voor de spijsvertering. Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten en vezels, wat ervoor zorgt dat je langer verzadigd blijft.

Wat zijn de voedingswaarden van deze soep?

Per portie van deze soep krijg je de volgende voedingsstoffen binnen:

• Calorieën: 180
• Koolhydraten: 25 gram
• Eiwitten: 9 gram
• Vetten: 6 gram
• Vezels: 7 gram
• Vitamine C: 70% van de ADH

Waar kan ik deze soep kopen?

Deze soep is niet kant-en-klaar te koop, maar je kunt alle ingrediënten vinden in de supermarkt. Het is een makkelijk te maken soep en het recept vind je hierboven.

Wat zijn de variaties op deze soep?

Er zijn verschillende variaties op deze soep mogelijk. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor croutons van brood in plaats van kikkererwten. Daarnaast kun je de curry-olie vervangen door andere kruiden, zoals paprikapoeder of kerriepoeder.

Conclusie

De soep van witte kool met croutons van kikkererwten en curry-olie is een heerlijke en gezonde soep. Het is een makkelijk te maken gerecht dat boordevol groenten zit. Probeer het zelf eens uit en ontdek hoe lekker deze soep is!

FAQs

1. Kan ik deze soep invriezen?

Ja, je kunt deze soep invriezen. Laat de soep wel eerst afkoelen voordat je hem in de vriezer plaatst.

2. Kan ik de kikkererwten vervangen door andere peulvruchten?

Ja, je kunt de kikkererwten vervangen door bijvoorbeeld linzen of kidneybonen.

3. Kan ik deze soep ook maken zonder currypoeder?

Ja, je kunt deze soep ook maken zonder currypoeder. Voeg in plaats daarvan andere kruiden toe, zoals paprikapoeder of kerriepoeder.

4. Kan ik deze soep ook maken met rode kool?

Ja, je kunt deze soep ook maken met rode kool in plaats van witte kool.

5. Hoe lang blijft deze soep goed?

Deze soep blijft ongeveer 2 tot 3 dagen goed in de koelkast.