Welkom bij mijn blog! Vandaag ga ik een heerlijk recept met jullie delen voor Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, ook wel bekend als Albondigas. Deze tapas zijn perfect om te serveren tijdens een feestje of gewoon als een smakelijk hoofdgerecht. Met een combinatie van malse gehaktballetjes en een smaakvolle tomatensaus, zullen deze Albondigas zeker een hit zijn bij jouw gasten!
Samenvatting:
Deze Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, ook wel Albondigas genoemd, zijn een klassiek tapasgerecht dat geliefd is bij velen. De gehaktballetjes zijn gemaakt van een mengsel van rundvlees en varkensvlees, op smaak gebracht met diverse kruiden en specerijen. Ze worden vervolgens langzaam gekookt in een heerlijke tomatensaus, waardoor ze een sappige en smaakvolle textuur krijgen. Deze Albondigas zijn perfect om te serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht met wat versgebakken brood.
Specificaties:
– Bereidingstijd: 30 minuten
– Kooktijd: 40 minuten
– Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
– Opbrengst: 4 porties
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit heerlijke tapasgerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 500 gram gehakt (een combinatie van rundvlees en varkensvlees)
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 ei
– 1 sneetje wit brood, geweekt in melk
– 2 eetlepels gehakte peterselie
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel gerookt paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
– 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
– 1 glas rode wijn
– 1 glas water
– Optioneel: gehakte verse basilicum voor garnering
Stap-voor-stap plan:
Volg deze eenvoudige stappen om de heerlijke Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus te bereiden:
Stap 1: Meng het gehakt, de fijngehakte ui, knoflook, ei, geweekt brood, gehakte peterselie, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, zout en peper in een grote kom. Kneed goed door elkaar tot alles goed gemengd is.
Stap 2: Vorm kleine gehaktballetjes van het gehaktmengsel. Dit kan je gemakkelijk doen door kleine hoeveelheden van het mengsel in je handen te rollen tot balletjes ter grootte van een pingpongbal.
Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes aan alle kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg ze op een bord.
Stap 4: Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, rode wijn en water toe aan de koekenpan. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens sudderen op laag vuur gedurende 30 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 5: Voeg de gebakken gehaktballetjes weer toe aan de pan en laat ze nog eens 10 minuten sudderen in de saus, zodat ze goed gaar worden en alle smaken kunnen absorberen.
Stap 6: Serveer de Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus in een mooie schaal, eventueel gegarneerd met wat gehakte verse basilicum. Serveer ze warm en geniet!
Variaties van het recept:
Deze Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus kunnen op verschillende manieren worden aangepast naar jouw smaak. Hier zijn een paar suggesties:
– Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan het gehaktmengsel voor een extra hartige smaak.
– Voeg wat fijngehakte Spaanse chorizo toe aan de tomatensaus voor wat extra pit.
– Serveer de gehaktballetjes met een pittige aioli of romesco saus in plaats van de tomatensaus.
Wat tips om het perfect te maken:
– Gebruik een combinatie van rund- en varkensvlees voor de gehaktballetjes om een goede smaak en textuur te krijgen.
– Week het brood in melk voordat je het toevoegt aan het gehaktmengsel. Dit zorgt ervoor dat de gehaktballetjes lekker mals worden.
– Bak de gehaktballetjes eerst aan voordat je ze in de tomatensaus laat sudderen. Hierdoor krijgen ze een mooie bruine kleur en een lekkere korst.
– Laat de gehaktballetjes lang genoeg sudderen in de tomatensaus, zodat ze goed gaar worden en alle smaken kunnen absorberen.
Voedingswaarde:
De voedingswaarde van dit gerecht kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
– Calorieën: 350
– Vet: 20 gram
– Koolhydraten: 15 gram
– Eiwit: 25 gram
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren tot je ze gaat serveren. Je kunt ze ook invriezen en later ontdooien wanneer je ze nodig hebt.
2. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, je kunt dit gerecht vegetarisch maken door het gehakt te vervangen door een vleesvervanger, zoals vegetarisch gehakt of tofu. Pas de kooktijd en temperatuur indien nodig aan volgens de instructies van de vleesvervanger.
3. Kan ik dit gerecht ook in de oven bereiden?
Ja, je kunt de gehaktballetjes ook in de oven bereiden. Bak ze eerst aan in een koekenpan en leg ze vervolgens in een ovenschaal met de tomatensaus. Bak ze ongeveer 20-25 minuten op 180 graden Celsius, of totdat ze gaar zijn.
Conclusie:
Deze Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, of Albondigas, zijn een heerlijk tapasgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Met een combinatie van malse gehaktballetjes en een smaakvolle tomatensaus, zullen deze Albondigas zeker indruk maken op jouw gasten. Volg het eenvoudige recept en pas het naar jouw smaak aan voor een heerlijke Spaanse ervaring!
Inhoudsopgave