Spaghetti bolognese is een klassiek Italiaans gerecht dat wereldwijd geliefd is. Deze smaakvolle pasta met een rijke tomatensaus en gehakt is een favoriet voor velen. Het is een gerecht dat gemakkelijk te maken is en altijd een succes is bij het hele gezin. In dit artikel zullen we een heerlijk recept voor spaghetti bolognese delen, evenals variaties en handige tips.
Wat is spaghetti bolognese?
Spaghetti bolognese is een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de stad Bologna. Het bestaat uit spaghetti, een lange en dunne pastasoort, geserveerd met een vleessaus genaamd ragù. De ragù wordt traditioneel gemaakt met gehakt, tomatensaus, groenten en kruiden. Het resultaat is een hartige en smaakvolle saus die perfect samengaat met de spaghetti.
Specificaties:
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 2 uur
Porties: 4
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- 500 gram gehakt (rundvlees of een mix van rundvlees en varkensvlees)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 400 gram gezeefde tomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 ml rode wijn (optioneel)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Stapsgewijze bereiding:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul totdat het bruin is.
- Giet de rode wijn in de pan en laat het even sudderen, zodat de alcohol verdampt.
- Voeg de gezeefde tomaten en tomatenpuree toe. Roer goed door.
- Voeg de gedroogde kruiden toe: oregano, basilicum en tijm. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de saus 1-2 uur sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Kook intussen de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de spaghetti af en serveer met de bolognesesaus.
- Garneer met geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Variaties op het recept:
Hoewel het klassieke recept voor spaghetti bolognese al heerlijk is, kun je ook wat variaties proberen om het gerecht naar je eigen smaak aan te passen:
- Voeg wat rode paprika toe voor een zoetere smaak.
- Gebruik kalkoen- of kipgehakt in plaats van rundvlees voor een lichtere variant.
- Experimenteer met verschillende soorten pasta, zoals penne of linguine.
- Voeg wat chili flakes toe voor een pittigere saus.
Handige tips:
Om de perfecte spaghetti bolognese te maken, zijn hier nog enkele handige tips:
- Als je de saus nog smaakvoller wilt maken, laat deze dan een nacht in de koelkast staan voordat je hem serveert. Hierdoor kunnen de smaken nog beter intrekken.
- Gebruik een mix van rundvlees en varkensvlees voor een vollere smaak. Het varkensvlees voegt wat extra vet toe, wat de saus nog smeuïger maakt.
- Als je de saus wat dikker wilt maken, voeg dan wat tomatenpuree toe. Wil je juist een dunnere saus, voeg dan wat extra gezeefde tomaten of bouillon toe.
- Serveer de spaghetti bolognese met een frisse groene salade en knapperig brood.
Voedingswaarde:
De voedingswaarde van spaghetti bolognese kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen bevat een portie spaghetti bolognese ongeveer:
- Calorieën: 500-600
- Eiwitten: 20-30 gram
- Koolhydraten: 60-80 gram
- Vetten: 15-25 gram
- Vezels: 5-8 gram
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik de rode wijn weglaten uit het recept?
Ja, je kunt de rode wijn weglaten als je dat liever wilt. Het voegt een extra smaakdimensie toe aan de saus, maar het is niet essentieel voor het gerecht.
2. Kan ik de spaghetti vervangen door een andere pastasoort?
Ja, je kunt de spaghetti vervangen door een andere pastasoort. Penne, linguine of tagliatelle zijn goede alternatieven die ook goed samengaan met de bolognesesaus.
3. Kan ik de saus invriezen?
Ja, je kunt de bolognesesaus invriezen. Laat de saus volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Op deze manier kun je de saus op een later moment gemakkelijk ontdooien en gebruiken.
Conclusie:
Spaghetti bolognese is een heerlijk Italiaans gerecht dat altijd een succes is. Met dit recept kun je gemakkelijk een smaakvolle en hartige bolognesesaus maken die perfect samengaat met spaghetti. Experimenteer met verschillende ingrediënten en variaties om het gerecht naar jouw eigen smaak aan te passen. Serveer de spaghetti bolognese met wat geraspte Parmezaanse kaas en een frisse salade voor een heerlijke maaltijd.
Table of Contents