Spaghetti puttanesca is een klassiek Italiaans pastagerecht dat bekend staat om zijn rijke en pittige smaak. Het is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Napels en is vernoemd naar de prostituees (puttane) die het vaak zouden maken tussen hun klanten door. Deze spaghetti puttanesca is een perfect gerecht voor liefhebbers van hartige en kruidige smaken.
Samenvatting
Spaghetti puttanesca is een heerlijk en eenvoudig te maken pastagerecht. Het combineert de smaken van ansjovis, olijven, kappertjes en tomaten tot een pittige en smaakvolle saus. Deze saus wordt geserveerd over al dente gekookte spaghetti en afgemaakt met verse peterselie en Parmezaanse kaas. Het resultaat is een verrukkelijke maaltijd die in slechts enkele minuten op tafel staat.
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal porties: 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Benodigdheden voor dit recept
Voor het maken van spaghetti puttanesca heb je de volgende benodigdheden nodig:
- 300 gram spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt
- 1 blikje gehakte tomaten
- Handvol zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 2 eetlepels kappertjes
- Verse peterselie, gehakt
- Verse Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Stappenplan
Volg onderstaande stappen om spaghetti puttanesca te maken:
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ansjovis toe en bak ze kort tot de knoflook goudbruin is en de ansjovis is gesmolten.
- Voeg het blikje gehakte tomaten toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Voeg de olijven en kappertjes toe aan de saus en roer goed door.
- Giet de gekookte spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met saus. Meng goed zodat de spaghetti volledig bedekt is met de saus.
- Garneer de spaghetti puttanesca met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
- Breng de pasta op smaak met zout en peper naar smaak.
- Serveer de spaghetti puttanesca direct en geniet van de heerlijke smaken!
Variaties op het recept
Er zijn verschillende variaties op het traditionele recept voor spaghetti puttanesca. Hier zijn een paar ideeën om mee te experimenteren:
- Voeg een scheutje rode wijn toe aan de saus voor een extra diepe smaak.
- Voeg wat rode pepervlokken toe voor een extra pittige kick.
- Voeg wat gehakte verse basilicum toe aan de saus voor een frisse smaak.
- Voeg enkele gehalveerde cherrytomaten toe voor wat extra kleur en textuur.
Tips voor het maken van spaghetti puttanesca
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je spaghetti puttanesca perfect wordt:
- Gebruik goede kwaliteit ansjovisfilets en olijven voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de spaghetti al dente is gekookt, zodat het een mooie textuur behoudt.
- Proef de saus en breng op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur.
- Voeg de peterselie pas op het laatste moment toe voor een frisse smaak.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van spaghetti puttanesca kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie van dit recept:
- Calorieën: 400
- Vet: 12 gram
- Koolhydraten: 60 gram
- Eiwit: 10 gram
- Vezels: 5 gram
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over spaghetti puttanesca:
1. Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Ja, je kunt de ansjovis vervangen door zongedroogde tomaten voor een vegetarische versie van dit gerecht.
2. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de saus vooraf maken en in de koelkast bewaren. Warm het eenvoudig op en meng het met de gekookte spaghetti wanneer je klaar bent om te serveren.
3. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de saus invriezen voor maximaal 3 maanden. Laat het ontdooien in de koelkast en verwarm het op voordat je het serveert.
Conclusie
Spaghetti puttanesca is een heerlijk Italiaans pastagerecht dat bekend staat om zijn pittige smaak. Met zijn combinatie van ansjovis, olijven, kappertjes en tomaten is het een gerecht vol smaak en karakter. Dit recept is eenvoudig te maken en kan worden aangepast aan jouw persoonlijke smaak. Probeer het eens uit en geniet van de heerlijke smaken van spaghetti puttanesca!
Inhoudsopgave