Speculaaskoeken met amandelspijs
Ben je op zoek naar een heerlijk recept voor de feestdagen? Probeer dan eens deze speculaaskoeken met een vulling van amandelspijs. Ze zijn perfect voor bij de koffie of als lekkernij tijdens Sinterklaas. De combinatie van de kruidige speculaas en de smeuïge amandelspijs maakt deze koeken echt onweerstaanbaar. In dit artikel vind je het volledige recept, inclusief variaties en handige tips.
Beschrijving
Speculaaskoeken met amandelspijs zijn een typisch Nederlandse lekkernij die vooral rond de feestdagen populair is. De koeken worden gemaakt van een kruidig speculaasdeeg en hebben een heerlijke vulling van amandelspijs. De smaak van de speculaas en de amandelspijs combineert perfect en zorgt voor een smeuïge en kruidige traktatie. Met dit recept maak je zelf eenvoudig deze heerlijke koeken. Serveer ze bij de koffie of geniet ervan tijdens Sinterklaas.
Samenvatting
Deze speculaaskoeken met amandelspijs zijn perfect voor de feestdagen. Het kruidige speculaasdeeg en de smeuïge amandelspijs vormen een heerlijke combinatie. Met dit recept maak je zelf eenvoudig deze heerlijke koeken. Serveer ze bij de koffie of geniet ervan tijdens Sinterklaas.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Aantal koeken: 12
- Categorie: Dessert
- Cuisine: Nederlands
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 150 gram boter
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- Snufje zout
- 150 gram amandelspijs
- 1 ei
- Amandelschaafsel (optioneel)
Stap-voor-stap plan
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng in een kom de bloem, boter, bruine basterdsuiker, bakpoeder, speculaaskruiden en zout tot een samenhangend deeg.
- Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een bal.
- Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dikte.
- Snijd met behulp van een speculaasplank of vormpjes de koeken uit het deeg.
- Verdeel het amandelspijs in 12 gelijke stukjes en vorm er rolletjes van.
- Leg op elke speculaaskoek een rolletje amandelspijs en druk lichtjes aan.
- Klop het ei los en bestrijk de speculaaskoeken met het losgeklopte ei.
- Bestrooi eventueel met amandelschaafsel.
- Bak de speculaaskoeken in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de speculaaskoeken afkoelen op een rooster.
Variaties op het recept
Wil je een twist geven aan deze speculaaskoeken met amandelspijs? Probeer dan eens een van de volgende variaties:
- Voeg gehakte noten toe aan het deeg voor een extra crunch.
- Voeg een theelepel citroenrasp toe aan het deeg voor een frisse smaak.
- Gebruik amandelschaafsel om de koeken mee te decoreren.
Handige tips
Met de volgende tips maak je deze speculaaskoeken met amandelspijs nog beter:
- Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voordat je het deeg gaat maken.
- Gebruik een speculaasplank of vormpjes om de koeken hun karakteristieke vorm te geven.
- Bestrijk de koeken met losgeklopt ei voor een mooie glans.
- Laat de koeken volledig afkoelen voordat je ze serveert, zodat ze stevig worden.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per speculaaskoek is als volgt:
- Portiegrootte: 1 koek
- Calorieën: 250 kcal
- Vetgehalte: 15 gram
- Koolhydraatgehalte: 25 gram
- Eiwitgehalte: 4 gram
Veelgestelde vragen
Hieronder vind je de antwoorden op enkele veelgestelde vragen over speculaaskoeken met amandelspijs:
1. Kan ik de amandelspijs zelf maken?
Ja, je kunt amandelspijs zelf maken door amandelen fijn te malen en te mengen met suiker en ei. Er zijn verschillende recepten beschikbaar om zelf amandelspijs te maken.
2. Kan ik de koeken invriezen?
Ja, je kunt de speculaaskoeken invriezen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking en haal ze ruim van tevoren uit de vriezer om ze op kamertemperatuur te laten komen.
3. Kan ik de speculaaskruiden zelf maken?
Ja, je kunt speculaaskruiden zelf maken door kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder en witte peper te mengen. Er zijn verschillende recepten beschikbaar om zelf speculaaskruiden te maken.
Conclusie
Speculaaskoeken met amandelspijs zijn heerlijke koeken die perfect passen bij de feestdagen. Met dit recept maak je zelf eenvoudig deze smeuïge en kruidige lekkernij. Probeer ook zeker de variaties en volg de handige tips voor het beste resultaat. Geniet van deze heerlijke speculaaskoeken!
Inhoudsopgave