Spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons

Wat is spitskoolsoep?

Spitskoolsoep is een heerlijke en voedzame soep gemaakt van spitskool, grijze garnalen en currycroutons. Spitskool is een groente die veel wordt gebruikt in de Nederlandse keuken vanwege zijn knapperige textuur en milde smaak. Het is een perfecte basis voor een smaakvolle soep.

Ingrediënten voor spitskoolsoep:

Voor het maken van spitskoolsoep heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 spitskool, fijngesneden
• 200 gram grijze garnalen
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 200 ml room
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel currypoeder
• Peper en zout naar smaak
• Vers gehakte peterselie voor garnering

Bereidingswijze:

Volg deze stappen om de heerlijke spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons te maken:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
2. Voeg de fijngesneden spitskool toe en bak deze kort mee.
3. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
5. Voeg de room toe en roer goed door.
6. Breng de soep op smaak met currypoeder, peper en zout.
7. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen kort aan.
8. Maak de currycroutons door stukjes brood in een mengsel van olijfolie en currypoeder te bakken tot ze knapperig zijn.
9. Serveer de spitskoolsoep in kommen en garneer met de grijze garnalen, currycroutons en vers gehakte peterselie.

Veelgestelde vragen over spitskoolsoep:

1. Kan ik de grijze garnalen vervangen door andere garnalen?

Ja, je kunt de grijze garnalen vervangen door andere garnalen naar keuze. Het is echter aan te raden om garnalen te kiezen die goed passen bij de smaak van de spitskoolsoep.

2. Kan ik de room vervangen door een andere zuiveloptie?

Ja, als je geen room wilt gebruiken, kun je het vervangen door bijvoorbeeld kokosmelk of een andere zuiveloptie naar keuze. Houd er wel rekening mee dat dit de smaak en textuur van de soep kan beïnvloeden.

3. Kan ik de currycroutons weglaten?

Ja, als je geen currycroutons wilt toevoegen, kun je ze weglaten. De currycroutons voegen echter wel een lekkere crunch en extra smaak toe aan de soep.

4. Kan ik de spitskoolsoep invriezen?

Ja, je kunt de spitskoolsoep invriezen. Zorg ervoor dat je de soep laat afkoelen voordat je het in de vriezer plaatst. Op deze manier blijft de smaak en textuur behouden.

5. Kan ik andere groenten toevoegen aan de spitskoolsoep?

Ja, je kunt andere groenten toevoegen aan de spitskoolsoep, zoals wortels, paprika of prei. Experimenteer gerust met verschillende combinaties om de smaak en voedingswaarde van de soep te verrijken.

Conclusie

Spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. De combinatie van de knapperige spitskool, sappige garnalen en kruidige currycroutons zorgt voor een explosie van smaken. Met dit recept kun je gemakkelijk een grote pan soep maken om van te genieten met familie en vrienden. Probeer het zelf en laat je verrassen door de heerlijke smaak!