Spruitjessoep met spekjes en korstjes

Wat is spruitjessoep?

Spruitjessoep is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemaakt wordt van spruitjes, spekjes en korstjes. Deze soep is een geweldige manier om spruitjes op een andere manier te bereiden en te genieten van hun unieke smaak. Het is een comfortgerecht dat perfect is voor koude winterdagen.

Ingrediënten

Voor de spruitjessoep heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram spruitjes
• 150 gram spekjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 150 ml room
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Volg de onderstaande stappen om spruitjessoep met spekjes en korstjes te maken:

1. Verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes en snijd ze in de helft.
2. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de spekjes tot ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en zet ze opzij.
3. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
4. Voeg de spruitjes toe aan de pan en bak ze gedurende 5 minuten.
5. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de spruitjes zacht zijn.
6. Smelt ondertussen de boter in een aparte pan. Voeg de bloem toe en roer goed door om een roux te maken.
7. Voeg de roux toe aan de soep en roer goed door om de soep te verdikken.
8. Voeg de room toe en roer opnieuw goed door.
9. Breng de soep op smaak met zout en peper.
10. Serveer de spruitjessoep met de knapperige spekjes en korstjes.

Voedingswaarde

De spruitjessoep met spekjes en korstjes is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Hieronder vind je de geschatte voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 250
• Eiwitten: 10 gram
• Koolhydraten: 20 gram
• Vetten: 15 gram
• Vezels: 5 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de spekjes weglaten?

Ja, als je vegetarisch eet of niet van spekjes houdt, kun je ze weglaten. De spruitjessoep smaakt nog steeds heerlijk zonder de spekjes.

2. Kan ik de room vervangen door een plantaardige melk?

Ja, je kunt de room vervangen door bijvoorbeeld havermelk of sojamelk. Dit zal de soep een iets andere smaak geven, maar het zal nog steeds heerlijk zijn.

3. Kan ik de spruitjes vervangen door een andere groente?

Ja, als je geen fan bent van spruitjes, kun je ze vervangen door bijvoorbeeld broccoli of bloemkool. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast aan de groente die je gebruikt.

4. Kan ik de soep invriezen?

Ja, je kunt de spruitjessoep met spekjes en korstjes invriezen. Zorg ervoor dat je de soep laat afkoelen voordat je hem in de vriezer plaatst. Het blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.

5. Kan ik de korstjes vervangen door croutons?

Ja, als je geen korstjes hebt of ze liever niet gebruikt, kun je croutons toevoegen aan de soep voor wat extra crunch.

Conclusie

Spruitjessoep met spekjes en korstjes is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor de wintermaanden. Het is een geweldige manier om spruitjes op een andere manier te bereiden en te genieten van hun unieke smaak. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je een heerlijke soep maken die je zeker vaker zult willen eten. Probeer dit recept uit en geniet van een warme kom spruitjessoep!