Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes

Als je op zoek bent naar een heerlijk en eenvoudig gerecht om te maken voor je familie of vrienden, dan is steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes zeker iets om te proberen. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en bevat een rijke smaak die iedereen zal waarderen. In dit artikel zullen we je laten zien hoe je dit gerecht kunt maken en enkele tips geven om het nog lekkerder te maken.

Wat is steak ‘choron’?

Steak ‘choron’ is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit een gegrilde biefstuk met een saus van bearnaise en tomatenpuree. De saus heeft een rijke smaak en is perfect om te combineren met een sappige biefstuk. Het gerecht wordt vaak geserveerd met frietjes en een salade.

Benodigde ingrediënten

• 4 biefstukken
• 1/2 kopje boter
• 1/2 kopje rode wijn
• 1/4 kopje tomatenpuree
• 2 eetlepels sjalotten, fijngehakt
• 2 eidooiers
• 2 eetlepels citroensap
• zout en zwarte peper
• 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
• 1/4 kopje dragon, fijngehakt
• 1/4 kopje kervel, fijngehakt
• sla en pommes allumettes om te serveren

Stappen om steak ‘choron’ te maken

Stap 1: Maak de saus

Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de rode wijn toe en breng aan de kook. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot de saus glad is. Haal van het vuur en zet apart.

Stap 2: Bereid de biefstuk voor

Bestrooi de biefstukken aan beide kanten met zout en peper. Grill de biefstukken op een grillpan op middelhoog vuur tot ze gaar zijn naar jouw wens.

Stap 3: Maak de bearnaisesaus

Klop de eidooiers en citroensap samen in een kom tot ze licht en luchtig zijn. Plaats de kom op een pan met kokend water en blijf kloppen tot de saus dikker wordt. Haal van het vuur en voeg de kruiden toe.

Stap 4: Serveer

Leg de biefstuk op een bord en schep de saus eroverheen. Serveer met de frietjes, sla en pommes allumettes.

Tips om het gerecht nog lekkerder te maken

• Gebruik kwaliteitsvlees voor de biefstukken om de smaak te verbeteren.
• Voeg wat knoflook toe aan de saus voor extra smaak.
• Maak je eigen frietjes door aardappelen in dunne plakjes te snijden en te frituren.
• Voeg wat geroosterde groenten toe aan de salade voor extra textuur en smaak.

Conclusie

Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes is een overheerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is en zeker indruk zal maken op je gasten. Met slechts een paar ingrediënten en wat simpele stappen kun je een restaurantwaardig gerecht op tafel zetten. Probeer het zelf en experimenteer met verschillende kruiden en smaken om het gerecht nog lekkerder te maken.

FAQs

1. Kan ik een ander type vlees gebruiken in plaats van biefstuk?

Ja, je kunt ook ander vlees gebruiken, zoals kip of varkensvlees. Houd er wel rekening mee dat de bereidingstijd kan verschillen.

2. Kan ik de saus van tevoren maken?

Ja, je kunt de saus van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm de saus voor het serveren opnieuw in een pan.

3. Wat is het verschil tussen bearnaise en choron saus?

Bearnaise saus bevat alleen eidooiers, wijnazijn, boter en kruiden, terwijl choron saus ook tomatenpuree bevat.

4. Kan ik de pommes allumettes vervangen door gewone frietjes?

Ja, je kunt de pommes allumettes vervangen door gewone frietjes. Houd er wel rekening mee dat de smaak en textuur anders zullen zijn.

5. Kan ik de salade vervangen door een ander bijgerecht?

Ja, je kunt de salade vervangen door een ander bijgerecht, zoals gestoomde groenten of aardappelpuree.