Steak tartaar is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn eenvoud en heerlijke smaak. Het wordt gemaakt van rauw gehakt rundvlees gemengd met verschillende smaakvolle ingrediënten. In dit recept voegen we een speciale twist toe door truffelmayonaise toe te voegen, wat zorgt voor een verrukkelijke combinatie van smaken. Deze steak tartaar met truffelmayonaise is perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid.
Samenvatting
Steak tartaar met truffelmayonaise is een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen. Het sappige gehakt rundvlees gecombineerd met de romige truffelmayonaise zorgt voor een perfecte balans van smaken. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en zal zeker indruk maken op je gasten. Serveer het met wat knapperig brood en geniet van een heerlijke maaltijd.
Specificaties
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal porties: 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Wat heb je nodig voor dit recept?
Om steak tartaar met truffelmayonaise te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 400 gram mager rundvlees, fijngehakt
- 2 eidooiers
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
- 1 eetlepel augurken, fijngehakt
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Truffelmayonaise
- Verse bieslook, fijngehakt (optioneel, ter decoratie)
Stapsgewijze bereidingswijze
Volg deze stappen om steak tartaar met truffelmayonaise te maken:
- In een grote kom meng je het fijngehakte rundvlees, de eidooiers, sjalotje, kappertjes, augurken, peterselie, worcestersaus en mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng alles goed door elkaar tot alle ingrediënten goed vermengd zijn.
- Vorm het mengsel tot vier ronde steaks en leg ze op een bord.
- Bedek de steaks met plasticfolie en laat ze minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm een grillpan op hoog vuur en bestrijk deze licht met olie.
- Bak de steaks ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van hoe gaar je het vlees wilt hebben.
- Haal de steaks uit de pan en laat ze kort rusten.
- Server de steak tartaar met truffelmayonaise en garneer met verse bieslook.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende variaties van steak tartaar die je kunt proberen. Je kunt bijvoorbeeld verschillende kruiden en specerijen toevoegen aan het vleesmengsel om de smaak te versterken. Daarnaast kun je experimenteren met verschillende sauzen om het gerecht nog lekkerder te maken. Probeer bijvoorbeeld eens een whiskeysaus of een pikante chilisaus. Daarnaast kun je ook spelen met de presentatie van het gerecht door het bijvoorbeeld te serveren op een bedje van sla of met knapperige toast.
Enkele tips voor het maken van steak tartaar met truffelmayonaise
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je steak tartaar met truffelmayonaise perfect lukt:
- Gebruik altijd vers rundvlees van goede kwaliteit voor het beste resultaat. Het vlees moet mager zijn en vrij zijn van vet en pezen.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gekoeld zijn voordat je begint met het maken van de steak tartaar.
- Proef het vleesmengsel voordat je de steaks vormt en pas de smaak aan naar wens. Voeg extra kruiden of specerijen toe als dat nodig is.
- Laat de steaks minimaal 30 minuten in de koelkast rusten voordat je ze bakt. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken en dat de steaks steviger worden.
- Gebruik een grillpan voor het bakken van de steaks, omdat dit zorgt voor mooie grillstrepen en een heerlijke smaak.
- Serveer de steak tartaar met truffelmayonaise met knapperig brood of toast om de smaken goed tot hun recht te laten komen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van steak tartaar met truffelmayonaise kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een geschatte voedingswaarde per portie (1/4 van het recept):
- Calorieën: 300
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 2 g
- Eiwit: 25 g
- Vezels: 1 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik steak tartaar met truffelmayonaise bewaren?
Ja, je kunt de steak tartaar met truffelmayonaise maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afdekt met plasticfolie.
2. Kan ik het rundvlees vervangen door ander vlees?
Ja, je kunt het rundvlees vervangen door ander mager vlees, zoals kip of kalkoen. Houd er rekening mee dat de smaak en textuur van het gerecht hierdoor kunnen veranderen.
3. Kan ik de truffelmayonaise zelf maken?
Ja, je kunt truffelmayonaise zelf maken door mayonaise te mengen met truffelolie. Voeg naar smaak truffelolie toe aan de mayonaise en meng goed.
4. Kan ik de steaks rauw serveren?
Ja, als je de steaks rauw wilt serveren, zorg er dan voor dat je alleen vers en hoogwaardig rundvlees gebruikt. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gekoeld zijn en dat je hygiënisch werkt.
Conclusie
Steak tartaar met truffelmayonaise is een heerlijk gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het combineert de smaak van sappig rundvlees met de romige truffelmayonaise voor een perfecte smaakbeleving. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze kun je een heerlijke steak tartaar op tafel zetten die je gasten zeker zal verrassen. Geniet van dit klassieke gerecht met een moderne twist!
Inhoudsopgave