Stomen is gezond: 3x de lekkerste recepten

Stomen is een kooktechniek die steeds populairder wordt vanwege de vele gezondheidsvoordelen die het biedt. Door voedsel te stomen behoud je niet alleen de natuurlijke smaak en textuur, maar ook de voedingsstoffen die vaak verloren gaan bij andere kookmethodes. In dit artikel delen we 3 heerlijke recepten die je kunt stomen. Laat je verrassen door de eenvoud en de smaakvolle resultaten!

Waarom is stomen gezond?

Stomen is een gezonde kookmethode omdat het geen extra vetten of oliën vereist. Het voedsel wordt bereid door de stoom die ontstaat wanneer water wordt verwarmd. Dit heeft verschillende voordelen:

1. Behoud van voedingsstoffen

Bij andere kookmethodes, zoals bakken en braden, gaan veel voedingsstoffen verloren. Vitamines en mineralen worden afgebroken door de hitte. Bij stomen blijven de voedingsstoffen behouden, waardoor je een gezondere maaltijd op tafel zet.

2. Minder vet

Omdat stomen geen extra vetten of oliën vereist, is het een goede optie voor mensen die op hun vetinname willen letten. Je kunt genieten van heerlijke gerechten zonder je zorgen te maken over de extra calorieën.

3. Intense smaak

Stomen zorgt ervoor dat de natuurlijke smaak van voedsel behouden blijft. Doordat er geen vetten of oliën worden toegevoegd, proef je de pure smaak van de ingrediënten. Dit maakt stomen ideaal voor gerechten waarbij de smaak centraal staat.

Recept 1: Gestoomde zalm met groenten

Voor dit heerlijke en gezonde gerecht heb je nodig:

– 2 zalmfilets

– 1 courgette, in plakjes gesneden

– 1 wortel, in reepjes gesneden

– 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden

– 1 teentje knoflook, fijngehakt

– 2 eetlepels sojasaus

– 1 eetlepel olijfolie

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Breng water aan de kook in een stoompan.

2. Breng de zalm op smaak met zout en peper.

3. Leg de zalmfilets in een stoommandje en voeg de groenten en knoflook toe.

4. Stoom de zalm en groenten gedurende 10-12 minuten, of tot de zalm gaar is en de groenten knapperig zijn.

5. Meng de sojasaus en olijfolie in een kommetje.

6. Serveer de gestoomde zalm en groenten met de sojasausdressing.

Recept 2: Gestoomde kip met citroen en kruiden

Ingrediënten:

– 4 kipfilets

– 2 citroenen, in plakjes gesneden

– 4 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 theelepels gedroogde tijm

– 2 theelepels gedroogde rozemarijn

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm water in een stoompan.

2. Bestrooi de kipfilets met zout, peper, tijm en rozemarijn.

3. Leg de plakjes citroen en gehakte knoflook op de kipfilets.

4. Stoom de kip gedurende 20-25 minuten, of tot deze gaar is.

5. Serveer de gestoomde kip met verse kruiden en een partje citroen.

Recept 3: Gestoomde groenten met een Aziatische twist

Ingrediënten:

– 1 broccoli, in roosjes gesneden

– 1 bloemkool, in roosjes gesneden

– 1 wortel, in reepjes gesneden

– 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden

– 2 eetlepels sojasaus

– 1 eetlepel sesamolie

– 1 theelepel gemberpoeder

– 1 teentje knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze:

1. Breng water aan de kook in een stoompan.

2. Leg de groenten in een stoommandje.

3. Stoom de groenten gedurende 8-10 minuten, of tot ze knapperig zijn.

4. Meng de sojasaus, sesamolie, gemberpoeder en knoflook in een kommetje.

5. Giet het sausje over de gestoomde groenten en meng goed.

6. Serveer de gestoomde groenten als bijgerecht of als hoofdgerecht met rijst.

Conclusie

Stomen is een gezonde en smaakvolle kookmethode waarmee je kunt genieten van heerlijke gerechten zonder extra vetten of oliën toe te voegen. De recepten die we hier hebben gedeeld zijn slechts een greep uit de vele mogelijkheden die stomen biedt. Experimenteer met verschillende ingrediënten en kruiden om je eigen smaakvolle stoomgerechten te creëren. Ontdek de talloze voordelen van stomen en geniet van een gezonde en smaakvolle maaltijd!

FAQs

1. Wat is het verschil tussen stomen en koken?

Stomen is een kookmethode waarbij voedsel wordt bereid door middel van stoom, terwijl koken voedsel bereidt door het onder te dompelen in kokend water. Stomen heeft als voordeel dat de voedingsstoffen beter behouden blijven en de smaak intenser is.

2. Kan ik alle soorten voedsel stomen?

Ja, je kunt bijna alle soorten voedsel stomen, zoals groenten, vis, vlees en zelfs desserts. Het is een veelzijdige kookmethode die geschikt is voor verschillende ingrediënten.

3. Is stomen beter dan bakken of braden?

Het hangt af van je persoonlijke voorkeur en voedingsbehoeften. Stomen heeft het voordeel dat het minder vet vereist en de voedingsstoffen beter behoudt, terwijl bakken en braden zorgen voor een knapperige textuur en een rijkere smaak.

4. Heb ik speciale apparatuur nodig om te kunnen stomen?

Hoewel er stoomovens en stoompannen op de markt zijn, kun je ook stomen met een gewone pan en een stoommandje. Zorg ervoor dat de pan een deksel heeft en dat het stoommandje goed past.

5. Kan ik kruiden en specerijen toevoegen tijdens het stomen?

Absoluut! Kruiden en specerijen kunnen de smaak van gestoomde gerechten verbeteren. Voeg ze toe aan het voedsel voordat je gaat stomen, zodat de smaken goed kunnen worden opgenomen.