Stoofpot van kikkererwten met spinazie en Spaanse picada

Introductie

Welkom bij ons artikel over de heerlijke stoofpot van kikkererwten met spinazie en Spaanse picada. Dit gerecht is een smaakvolle combinatie van gezonde ingrediënten en Spaanse invloeden. In dit artikel zullen we je alles vertellen over de bereiding van deze stoofpot, inclusief variaties en handige tips. Lees verder om erachter te komen hoe je dit heerlijke gerecht zelf kunt maken!

Ingrediënten

Voor deze stoofpot heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram gedroogde kikkererwten
• 250 gram verse spinazie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Begin met het weken van de gedroogde kikkererwten. Doe de kikkererwten in een grote kom en bedek ze met ruim water. Laat ze minstens 8 uur weken, maar het liefst een hele nacht.

Stap 2: Gooi het weekwater weg en spoel de kikkererwten grondig af. Zet een grote stoofpan op het vuur en verhit hierin de olijfolie. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Stap 3: Voeg de paprika, paprikapoeder en komijnpoeder toe aan de pan. Bak dit kort mee, zodat de smaken goed vrijkomen.

Stap 4: Voeg de geweekte kikkererwten, tomatenblokjes en groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur sudderen. Laat de stoofpot minstens 2 uur zachtjes pruttelen, zodat de kikkererwten lekker zacht worden.

Stap 5: Voeg de verse spinazie toe aan de stoofpot en roer goed door. Laat de spinazie slinken en meng zich met de andere ingrediënten. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.

Stap 6: Serveer de stoofpot van kikkererwten met spinazie en Spaanse picada in diepe borden. Garneer eventueel met verse kruiden, zoals peterselie of koriander. Serveer met vers brood om lekker in de saus te dippen.

Variaties

Hoewel dit recept al heerlijk is zoals het is, kun je ook variëren met extra ingrediënten. Hier zijn een paar suggesties:

• Voeg chorizo toe voor een extra pittige smaak.
• Voeg gehaktballetjes toe voor de vleesliefhebbers.
• Maak het gerecht extra gevuld met stukjes aardappel.
• Voeg wat gerookte paprikapoeder toe voor een rokerige smaak.

Conclusie

De stoofpot van kikkererwten met spinazie en Spaanse picada is een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze zet je in een handomdraai een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel. Experimenteer gerust met extra ingrediënten en maak het gerecht helemaal naar jouw smaak. Eet smakelijk!

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook zonder spinazie maken?

Ja, als je geen fan bent van spinazie kun je deze vervangen door een andere bladgroente, zoals boerenkool of snijbiet.

2. Kan ik de kikkererwten vervangen door een andere peulvrucht?

Natuurlijk! Je kunt bijvoorbeeld ook linzen of witte bonen gebruiken in plaats van kikkererwten.

3. Hoe lang kun je deze stoofpot bewaren?

Je kunt de stoofpot ongeveer 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Warm het voor het serveren goed op.

4. Kan ik deze stoofpot invriezen?

Ja, je kunt de stoofpot prima invriezen. Bewaar het in een luchtdichte bak of zak en ontdooi het in de koelkast voordat je het weer opwarmt.

5. Welke wijn past goed bij dit gerecht?

Een Spaanse rode wijn, zoals een Tempranillo, is een goede keuze bij deze stoofpot. De volle smaken van de wijn passen goed bij de kruidige en hartige smaken van het gerecht.