Stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen

Stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen is een heerlijk gerecht dat perfect past bij koude winterdagen. Met malse kalfsgehaktballetjes en smaakvolle paprika’s krijg je een gerecht boordevol smaak en voedingsstoffen. In dit artikel bespreken we stap voor stap hoe je deze stoofpot kunt bereiden, inclusief handige tips en variaties. Lees verder en ontdek hoe je deze verrukkelijke maaltijd op tafel kunt zetten!

Ingrediënten voor de stoofpot:

Voor de stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de kalfsgehaktballetjes:

– 500 gram kalfsgehakt

– 1 ei

– 1 ui, fijngesnipperd

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 eetlepels paneermeel

– 1 theelepel paprikapoeder

– Zout en peper naar smaak

Voor de stoofpot:

– 4 grote paprika’s (rood, geel, groen, en oranje), in reepjes gesneden

– 2 uien, in dunne ringen gesneden

– 3 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 blikjes tomatenblokjes

– 1 eetlepel tomatenpuree

– 250 ml runderbouillon

– 1 theelepel paprikapoeder

– 1 theelepel komijnpoeder

– 1 theelepel gedroogde oregano

– Zout en peper naar smaak

– Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Voor de geroosterde aardappelen:

– 1 kg vastkokende aardappelen, in blokjes gesneden

– 2 eetlepels olijfolie

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Stap 1: Kalfsgehaktballetjes maken

1. Meng het kalfsgehakt, ei, fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper in een kom.

2. Kneed het gehaktmengsel goed door elkaar en vorm kleine balletjes ter grootte van een pingpongbal.

3. Verhit een beetje olie in een pan en bak de kalfsgehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

Stap 2: Stoofpot bereiden

1. Verhit wat olie in een grote stoofpot en fruit de dunne ringen ui en fijngehakte knoflook tot ze glazig zijn.

2. Voeg de reepjes paprika toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.

3. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, runderbouillon, paprikapoeder, komijnpoeder en gedroogde oregano toe. Roer goed door.

4. Breng het geheel aan de kook en voeg vervolgens de kalfsgehaktballetjes toe. Laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.

5. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.

Stap 3: Geroosterde aardappelen bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Meng de blokjes aardappel met olijfolie, zout en peper.

3. Verdeel de aardappelen gelijkmatig over een bakplaat en rooster ze gedurende 30-40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Serveren:

Verdeel de stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes over de borden en garneer met verse peterselie. Serveer de geroosterde aardappelen ernaast. Dit gerecht smaakt heerlijk met een frisse groene salade en vers brood.

FAQs:

1. Kan ik in plaats van kalfsgehakt ook ander gehakt gebruiken?

Ja, je kunt ook ander gehakt naar keuze gebruiken, zoals rundergehakt of half-om-half gehakt. Houd er wel rekening mee dat dit de smaak en textuur van het gerecht kan beïnvloeden.

2. Kan ik de paprika’s vervangen door andere groenten?

Absoluut! Als je niet zo’n fan bent van paprika’s, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld courgette, aubergine of champignons. Experimenteer gerust en ontdek jouw favoriete combinatie.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Zeker! Deze stoofpot kan prima van tevoren worden bereid. Bewaar het gerecht in de koelkast en verwarm het voor het serveren op laag vuur. De smaken zullen zich zelfs nog verder ontwikkelen, waardoor het gerecht nog lekkerder wordt.

4. Kan ik de stoofpot invriezen?

Ja, je kunt de stoofpot invriezen. Zorg ervoor dat het gerecht volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Op deze manier blijft de smaak en textuur optimaal behouden.

5. Wat kan ik doen met eventuele restjes?

Als je wat stoofpot over hebt, kun je dit de volgende dag als lunch eten. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik. Een andere optie is om de restjes te verwerken in een ovenschotel of als vulling voor een hartige taart.

Conclusie:

Met dit recept voor stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen kun je een smaakvol en voedzaam gerecht op tafel zetten. De combinatie van malse kalfsgehaktballetjes, smaakvolle paprika’s en knapperige geroosterde aardappelen zorgt voor een ware smaaksensatie. Experimenteer gerust met verschillende groenten en voeg je eigen twist toe aan dit heerlijke gerecht. Eet smakelijk!