Stoofpotje van rog in witte wijnsaus met fettuccine van courgette en wortel
Introductie
Welkom bij ons heerlijke recept voor stoofpotje van rog in witte wijnsaus met fettuccine van courgette en wortel. Dit gerecht combineert de delicate smaak van rog met een romige witte wijnsaus en gezonde groenten. Het is een perfecte optie voor een speciale gelegenheid of gewoon een smakelijke maaltijd thuis.
Ingrediënten
Voor dit stoofpotje heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor het stoofpotje:
– 4 rogfilets
– 2 sjalotten, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 250 ml witte wijn
– 250 ml visbouillon
– 200 ml room
– 2 eetlepels bloem
– 2 eetlepels boter
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie voor garnering
Voor de fettuccine van courgette en wortel:
– 2 courgettes
– 2 wortels
– Olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1:
Begin met het voorbereiden van de fettuccine van courgette en wortel. Gebruik een spiraalsnijder om de courgettes en wortels in lange slierten te snijden. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de groenteslierten kort tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
Stap 2:
Verhit de boter in een grote stoofpot op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
Stap 3:
Strooi de bloem over de sjalotten en knoflook en roer goed door. Dit zorgt voor een dikkere saus.
Stap 4:
Voeg de witte wijn toe en laat het geheel zachtjes pruttelen tot de alcohol verdampt is.
Stap 5:
Voeg de visbouillon toe en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
Stap 6:
Voeg de room toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 7:
Leg de rogfilets voorzichtig in de saus en laat ze ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Draai de rogfilets halverwege voorzichtig om.
Stap 8:
Haal de rogfilets uit de saus en verdeel de fettuccine van courgette en wortel over de borden. Leg de rogfilets er bovenop en schep de witte wijnsaus er overheen. Garneer met verse peterselie.
Variaties
Dit recept kan op verschillende manieren worden gevarieerd. Je kunt bijvoorbeeld wat verse cherrytomaten toevoegen aan de saus voor een frisse smaak. Daarnaast kun je ook wat gehakte verse kruiden, zoals basilicum of dille, toevoegen voor extra aroma. Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten om jouw eigen unieke twist aan dit gerecht te geven.
Conclusie
Het stoofpotje van rog in witte wijnsaus met fettuccine van courgette en wortel is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of gewoon een smakelijke maaltijd thuis. De combinatie van de delicate rog, romige saus en gezonde groenten zorgt voor een ware smaaksensatie. Probeer dit recept zelf uit en geniet van een culinair hoogstandje!
FAQs
1. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt de saus en de groenten van tevoren bereiden en bewaren in de koelkast. Op het moment van serveren hoef je alleen nog de rogfilets te bakken en het gerecht af te maken.
2. Kan ik dit gerecht ook met andere vissoorten maken?
Zeker! Dit stoofpotje is ook heerlijk met andere witvissoorten, zoals kabeljauw of tong. Je kunt experimenteren met verschillende vissoorten om jouw favoriete combinatie te vinden.
3. Kan ik de fettuccine van courgette en wortel vervangen door gewone pasta?
Natuurlijk! Als je geen fan bent van groentepasta, kun je deze vervangen door gewone fettuccine of een andere pastasoort naar keuze.
4. Kan ik dit gerecht ook zonder alcohol maken?
Ja, je kunt de witte wijn vervangen door extra visbouillon of groentebouillon als je liever geen alcohol gebruikt.
5. Kan ik dit gerecht invriezen?
Hoewel het mogelijk is om dit gerecht in te vriezen, raden we aan om de rogfilets vers te bereiden voor de beste smaak en textuur.
Inhoudsopgave