Gerecht: Hoe maak je Stoofvlees met friet
Stoofvlees met friet is een klassiek Belgisch gerecht dat bijna iedereen kent. Het is een stevig en hartig gerecht dat perfect past bij koud en regenachtig weer. Het stoofvlees wordt gekookt in bier en op smaak gebracht met verschillende kruiden en groenten. In dit artikel gaan we je stap voor stap uitleggen hoe je dit gerecht zelf kunt maken. We zullen ook enkele handige tips geven om ervoor te zorgen dat je stoofvlees perfect wordt. Laten we beginnen!
Wat heb je nodig?
Om stoofvlees met friet te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 1 kg runderstoofvlees
– 2 uien
– 2 teentjes knoflook
– 2 wortels
– 2 stengels bleekselderij
– 3 laurierblaadjes
– 2 takjes tijm
– 1 flesje donker bier
– 500 ml runderbouillon
– 2 el bloem
– 2 el boter
– Zout en peper
– Frietjes
Stap 1: Snijd de groenten
Snijd de uien, knoflook, wortels en bleekselderij in kleine stukjes. Zorg ervoor dat de stukjes niet te groot zijn, zodat ze makkelijk gaar worden tijdens het koken.
Stap 2: Verhit de boter
Verhit de boter in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze gedurende 5 minuten, of totdat ze zacht zijn.
Stap 3: Voeg het vlees toe
Voeg het runderstoofvlees toe aan de pan en bak het gedurende 5 minuten, of totdat het aan alle kanten bruin is.
Stap 4: Voeg de bloem toe
Voeg de bloem toe aan de pan en roer het geheel goed door. Hierdoor ontstaat er een roux die de saus zal binden en dikker zal maken.
Stap 5: Voeg de bouillon en het bier toe
Voeg de runderbouillon en het flesje donker bier toe aan de pan. Roer het geheel goed door en zorg ervoor dat het stoofvlees volledig bedekt is met de vloeistof.
Stap 6: Voeg de kruiden toe
Voeg de laurierblaadjes en takjes tijm toe aan de pan. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Stap 7: Laat het geheel sudderen
Breng het geheel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat het stoofvlees 2 tot 3 uur sudderen, of totdat het vlees zacht en mals is.
Stap 8: Maak de frietjes
Terwijl het stoofvlees suddert, kun je de frietjes maken. Schil de aardappels en snijd ze in dunne reepjes. Bak de frietjes in hete olie totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 9: Serveer het gerecht
Serveer het stoofvlees met de frietjes en eventueel een salade. Smakelijk eten!
FAQs
1. Kan ik ander vlees gebruiken in plaats van rundvlees?
Ja, je kunt ook varkensvlees of lamsvlees gebruiken in plaats van rundvlees. Houd er wel rekening mee dat de bereidingstijd kan verschillen.
2. Moet ik het bier vervangen door iets anders als ik geen alcohol drink?
Nee, je kunt het bier gewoon gebruiken. Tijdens het koken zal de alcohol verdampen, waardoor alleen de smaak van het bier achterblijft.
3. Kan ik het stoofvlees ook in de oven bereiden?
Ja, je kunt het stoofvlees ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en laat het stoofvlees gedurende 2 tot 3 uur sudderen.
4. Moet ik de groenten eerst apart bakken voordat ik het vlees toevoeg?
Nee, je kunt alle ingrediënten in één keer toevoegen aan de pan. Het is wel belangrijk om het vlees eerst goed aan te bakken, zodat het een mooie bruine kleur krijgt.
5. Kan ik het stoofvlees van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het stoofvlees van tevoren bereiden. Bewaar het stoofvlees in de koelkast totdat je het gaat serveren. Het is zelfs mogelijk om het stoofvlees enkele dagen van tevoren te maken. Op deze manier kunnen de smaken goed intrekken en wordt het gerecht nog lekkerder.