H1: Strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd
H2: Wat is een strudel?
Een strudel is een traditioneel gebakken gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Midden-Europese keuken. Het bestaat uit een deeglaag die gevuld is met verschillende ingrediënten, zoals groenten, vlees of kaas. De strudel kan zowel hartig als zoet zijn en wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht of dessert.
H2: De geschiedenis van strudel
De oorsprong van strudel gaat terug tot het oude Rome, waar het bekend stond als “placenta”. In de middeleeuwen verspreidde het gerecht zich door het Byzantijnse Rijk en het Ottomaanse Rijk. Later werd het populair in Oostenrijk en Hongarije, waar het bekend werd als “strudel”. Tegenwoordig is strudel geliefd in heel Europa en wordt het op verschillende manieren bereid.
H2: De ingrediënten voor strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd
Om een heerlijke strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 400 gram groene kool
- 200 gram Kortrijkse brokkelkaas
- 2 eetlepels graanmosterd
- 6 plakjes bladerdeeg
- 2 eieren
- Peper en zout naar smaak
- Olijfolie
H2: Bereidingswijze
Volg de onderstaande stappen om de strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd te maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de groene kool in fijne reepjes en kook deze kort in een pan met kokend water en zout. Giet de kool af en laat het goed uitlekken.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de groene kool kort aan. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel de gebakken groene kool over de plakjes bladerdeeg.
- Verkruimel de Kortrijkse brokkelkaas en strooi dit over de groene kool.
- Druppel de graanmosterd over de vulling.
- Klop de eieren los en bestrijk de randen van het bladerdeeg met het losgeklopte ei.
- Vouw de plakjes bladerdeeg dicht en druk de randen goed aan.
- Bestrijk de bovenkant van de strudels met het overgebleven ei.
- Bak de strudels in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de strudel warm en geniet ervan!
H2: Variaties op het recept
Wil je wat variatie toevoegen aan het recept? Probeer dan eens een van de volgende variaties:
- Vervang de groene kool door rode kool voor een kleurrijke twist.
- Voeg wat gehakt toe aan de vulling voor een hartigere strudel.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals geitenkaas of blauwe kaas.
- Gebruik in plaats van graanmosterd een andere smaakmaker, zoals honing of pesto.
H2: Conclusion
De strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd is een heerlijk gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als bijgerecht geserveerd kan worden. Met zijn knapperige bladerdeeg en smaakvolle vulling van groene kool, brokkelkaas en graanmosterd, zal deze strudel zeker indruk maken op je gasten. Probeer ook zeker de variaties op het recept voor wat extra afwisseling. Eet smakelijk!
H3: FAQs
H4: Hoe lang duurt het om de strudel te bereiden?
De bereidingstijd van de strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd bedraagt ongeveer 45 minuten, inclusief de voorbereiding en de baktijd in de oven.
H4: Kan ik de strudel van tevoren maken?
Ja, je kunt de strudel van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Verwarm de strudel voor het serveren nog even kort in de oven om hem weer knapperig te maken.
H4: Kan ik het recept aanpassen voor vegetariërs?
Zeker! Dit recept is geschikt voor vegetariërs, omdat het geen vlees bevat. De combinatie van groene kool, brokkelkaas en graanmosterd zorgt voor een smaakvolle vegetarische strudel.
H4: Kan ik de strudel invriezen?
Ja, je kunt de strudel invriezen. Zorg ervoor dat je de strudel goed verpakt in plasticfolie of een luchtdichte zak voordat je hem in de vriezer plaatst. Laat de strudel ontdooien voordat je hem opnieuw verwarmt in de oven.
H4: Waar kan ik Kortrijkse brokkelkaas kopen?
Kortrijkse brokkelkaas is een lokale specialiteit uit Kortrijk, België. Je kunt deze kaas vinden bij gespecialiseerde kaaswinkels of online bestellen.