Taart met limoenpudding, ananas en mango

Ben je op zoek naar een heerlijk en verfrissend dessert? Dan is deze taart met limoenpudding, ananas en mango de perfecte keuze. In dit artikel delen we een uitgebreid recept voor deze smaakvolle taart, inclusief handige tips en variaties. Laat je verrassen door de combinatie van de friszure limoenpudding en het zoete tropische fruit!

Ingrediënten voor de taart:

Om deze taart te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. 200 gram biscuitjes
2. 100 gram boter
3. 1 blikje gecondenseerde melk
4. 4 limoenen
5. 4 eieren
6. 200 ml slagroom
7. 1 blikje ananasstukjes
8. 1 rijpe mango
9. Extra limoen en muntblaadjes ter decoratie

Bereidingswijze:

Stap 1: Bodem maken

Begin met het maken van de bodem. Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine of doe ze in een stevige plastic zak en sla erop met een deegroller. Smelt de boter in een pan en meng de gesmolten boter door de verkruimelde biscuitjes. Bedek de bodem van een springvorm met het mengsel en druk goed aan. Zet de springvorm in de koelkast om op te stijven.

Stap 2: Limoenpudding maken

Als de bodem stevig is, kun je beginnen met het maken van de limoenpudding. Rasp de schil van de limoenen en pers het sap uit. Scheid de eieren en klop de eidooiers samen met de gecondenseerde melk, het limoensap en de limoenrasp in een kom. Verwarm dit mengsel au bain-marie totdat het indikt tot een pudding. Laat de pudding afkoelen.

Stap 3: Slagroom en fruit toevoegen

Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door de afgekoelde limoenpudding. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de biscuitbodem in de springvorm. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Snijd ondertussen de rijpe mango in kleine blokjes en laat de ananasstukjes uitlekken. Haal de taart uit de koelkast en verdeel de mango en ananas over de bovenkant. Garneer met extra limoenschijfjes en muntblaadjes voor een feestelijke uitstraling.

Variaties:

Wil je een verrassende twist geven aan deze taart? Probeer dan eens een van de volgende variaties:

• Vervang de biscuitjes in de bodem door verkruimelde speculaas voor een kruidige smaak.
• Voeg een handvol gehakte pistachenoten toe aan de limoenpudding voor extra crunch.
• Gebruik in plaats van ananas en mango eens passievrucht en kiwi als fruitige topping.

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik deze taart ook zonder oven maken?

Ja, deze taart hoef je niet in de oven te bakken. De pudding dikt vanzelf in door het verwarmen au bain-marie en de taart stijft op in de koelkast.

2. Kan ik de limoenen vervangen door citroenen?

Ja, je kunt de limoenen vervangen door citroenen voor een friszure smaak. Houd er wel rekening mee dat de smaak iets anders zal zijn.

3. Kan ik deze taart ook invriezen?

Ja, je kunt deze taart invriezen. Zorg er wel voor dat de taart goed is afgekoeld voordat je deze in de vriezer plaatst.

4. Kan ik de slagroom vervangen door een plantaardig alternatief?

Ja, je kunt de slagroom vervangen door een plantaardig alternatief zoals kokosroom of sojaroom. Let wel op dat de smaak en textuur iets anders kunnen zijn.

5. Hoe lang kan ik deze taart bewaren?

Deze taart is het lekkerst als je hem binnen 2-3 dagen consumeert. Bewaar de taart in de koelkast om de versheid te behouden.

Conclusie

Met dit recept voor taart met limoenpudding, ananas en mango heb je een heerlijk dessert om van te genieten. De combinatie van de frisse limoenpudding en het zoete tropische fruit zorgt voor een smaakexplosie. Experimenteer gerust met variaties en maak de taart helemaal naar jouw smaak. Serveer deze taart bij speciale gelegenheden of gewoon als verwennerij voor jezelf. Veel kookplezier!