Tagliata caprese met pesto en pimientos de Padrón

Wat is Tagliata caprese met pesto en pimientos de Padrón?

Tagliata caprese met pesto en pimientos de Padrón is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Italiaanse keuken. Het combineert de smaken van de klassieke caprese salade met de toevoeging van gegrilde biefstuk en pimientos de Padrón, een Spaanse peper. Het gerecht is rijk aan smaak en heeft een perfecte balans tussen de zoete tomaten, romige mozzarella, pittige pesto en sappige biefstuk. Het is een ware smaaksensatie die je niet wilt missen!

Ingrediënten

Voor de tagliata caprese met pesto en pimientos de Padrón heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de tagliata:

• 400 gram biefstuk
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de caprese:

• 2 tomaten
• 200 gram mozzarella
• Een handvol basilicumblaadjes
• Zout en peper naar smaak

Voor de pesto:

• 50 gram basilicumblaadjes
• 50 gram pijnboompitten
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook
• 125 ml olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voor de pimientos de Padrón:

• 200 gram pimientos de Padrón
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout naar smaak

Bereidingswijze

Voor de tagliata:

1. Bestrooi de biefstuk aan beide zijden met zout en peper.

2. Verhit de olijfolie in een grillpan op hoog vuur.

3. Bak de biefstuk ongeveer 3-4 minuten aan elke zijde voor medium-rare, of langer naar wens.

4. Haal de biefstuk uit de pan en laat het enkele minuten rusten. Snijd het vervolgens in dunne plakken.

Voor de caprese:

1. Snijd de tomaten en mozzarella in plakken van gelijke dikte.

2. Leg afwisselend een plakje tomaat, mozzarella en basilicumblaadje op een bord.

3. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Voor de pesto:

1. Doe de basilicumblaadjes, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie, zout en peper in een keukenmachine of blender.

2. Mix tot een gladde pesto.

Voor de pimientos de Padrón:

1. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

2. Bak de pimientos de Padrón ongeveer 3-4 minuten, tot ze zacht en licht geschroeid zijn.

3. Bestrooi met zout naar smaak.

Serveren

Leg de plakjes biefstuk op een bord en schep er wat pesto overheen. Serveer met de caprese salade en pimientos de Padrón. Je kunt het gerecht eventueel garneren met extra basilicumblaadjes. Geniet van deze heerlijke combinatie van smaken!

FAQs

1. Wat is het verschil tussen tagliata en carpaccio?

Tagliata is een Italiaans gerecht dat bestaat uit gegrilde biefstuk die in dunne plakken wordt gesneden. Carpaccio daarentegen is een gerecht gemaakt van rauw vlees, meestal rundvlees, dat ook in dunne plakken wordt gesneden.

2. Kan ik de pesto vervangen door een andere saus?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van pesto, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld een balsamicodressing of een chimichurri saus. Experimenteer en ontdek wat het beste bij jouw smaak past.

3. Waar kan ik pimientos de Padrón kopen?

Pimientos de Padrón zijn vaak verkrijgbaar bij gespecialiseerde groente- en delicatessenwinkels. Je kunt ook proberen ze online te bestellen.

4. Kan ik de biefstuk vervangen door een ander type vlees?

Ja, je kunt de biefstuk vervangen door bijvoorbeeld entrecote, ossenhaas of kipfilet. Houd er wel rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het type vlees dat je gebruikt.

5. Wat zijn andere variaties van dit gerecht?

Je kunt variëren met de ingrediënten en bijvoorbeeld zongedroogde tomaten, rucola of gegrilde groenten toevoegen. Ook kun je kiezen voor een andere kaassoort, zoals geitenkaas of blauwe kaas, in plaats van mozzarella.

Conclusie

Tagliata caprese met pesto en pimientos de Padrón is een heerlijk gerecht dat de smaken van de Italiaanse en Spaanse keuken combineert. Het biedt een explosie van smaken en texturen, van de sappige biefstuk tot de romige mozzarella en pittige pesto. Met de toevoeging van de pimientos de Padrón krijgt het gerecht een extra kick. Experimenteer met verschillende variaties en ontdek jouw favoriete combinatie. Dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten en je smaakpapillen verwennen!