Tagliatelle met groentesaus

Een heerlijk recept voor tagliatelle met groentesaus, perfect voor een smakelijk en gezond diner. Deze vegetarische pasta is gevuld met verschillende groenten en een smaakvolle tomatensaus. Het is een eenvoudig gerecht om te maken en kan gemakkelijk worden aangepast met extra ingrediënten naar keuze. Serveer de tagliatelle met een frisse salade en geniet van een heerlijke maaltijd.

Specificaties:

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Porties: 4
• Keuken: Italiaans

Ingrediënten:

• 300 gram tagliatelle
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 courgette, in plakjes gesneden
• 250 gram champignons, in plakjes gesneden
• 400 gram tomatensaus
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• Zout en peper naar smaak
• Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)

Stap-voor-stap plan:

1. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit ondertussen een beetje olie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
3. Voeg de paprika, courgette en champignons toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn.
4. Voeg de tomatensaus, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, zout en peper toe aan de pan en roer goed door.
5. Laat de saus sudderen op laag vuur terwijl de tagliatelle kookt.
6. Giet de gekookte tagliatelle af en voeg deze toe aan de pan met groentesaus. Roer alles goed door zodat de saus gelijkmatig verdeeld is.
7. Serveer de tagliatelle met groentesaus direct en bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.

Variaties van het recept:

Dit recept voor tagliatelle met groentesaus kan eenvoudig worden aangepast naar jouw smaak. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:

• Tagliatelle met groentesaus en kip: Voeg 2 in blokjes gesneden kipfilets toe aan de groentesaus voor een extra proteïnerijke maaltijd.
• Tagliatelle met groentesaus en gehaktballetjes: Maak gehaktballetjes van 300 gram gehakt, 1 ei en 2 eetlepels paneermeel. Bak de gehaktballetjes apart en voeg ze toe aan de groentesaus.

Handige tips:

Hier zijn enkele handige tips om dit recept voor tagliatelle met groentesaus perfect te maken:

• Experimenteer met verschillende groenten: Je kunt verschillende groenten toevoegen of vervangen in dit recept. Probeer bijvoorbeeld aubergine, wortel of spinazie toe te voegen.
• Voeg extra kruiden toe: Als je van extra smaak houdt, kun je extra kruiden toevoegen aan de groentesaus. Probeer bijvoorbeeld tijm, rozemarijn of chilivlokken.
• Gebruik verse pasta: Hoewel dit recept met gedroogde tagliatelle wordt gemaakt, kun je ook verse tagliatelle gebruiken voor een nog smaakvollere maaltijd.

Voedingswaarde:

De voedingswaarde per portie van deze tagliatelle met groentesaus is ongeveer:

• Calorieën: 300 kcal
• Eiwitten: 10 gram
• Koolhydraten: 60 gram
• Vetten: 2 gram
• Vezels: 5 gram

Veelgestelde vragen:

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt experimenteren met verschillende groenten in deze saus. Probeer bijvoorbeeld eens aubergine, wortel of spinazie toe te voegen.

Kan ik deze saus invriezen?

Ja, je kunt de groentesaus invriezen. Zorg ervoor dat de saus volledig is afgekoeld voordat je deze in de vriezer plaatst. Je kunt de saus tot 3 maanden in de vriezer bewaren.

Hoe kan ik dit recept vegetarisch maken?

Dit recept is al vegetarisch. Je kunt het echter ook veganistisch maken door de kaas weg te laten of te vervangen door een veganistische kaasvervanger.

Conclusie:

Tagliatelle met groentesaus is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met verschillende groenten en een smaakvolle tomatensaus is het een gezonde keuze voor een hoofdgerecht. Je kunt dit recept aanpassen naar jouw smaak door extra ingrediënten toe te voegen, zoals kip of gehaktballetjes. Serveer de tagliatelle met een frisse salade en geniet van een heerlijke maaltijd.