Tajine van zoete aardappel en wortel met yoghurt ‘massala’

Wat is een tajine?

Een tajine is een traditionele Noord-Afrikaanse stoofpot, gekenmerkt door zijn unieke kegelvormige deksel. Het wordt gebruikt om heerlijke gerechten te bereiden door langzaam te stoven, waardoor de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.

De ingrediënten voor deze tajine:

Om deze smaakvolle tajine van zoete aardappel en wortel met yoghurt ‘massala’ te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten:

• 500 gram zoete aardappel
• 500 gram wortel
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml Griekse yoghurt
• 1 eetlepel massala kruidenmix
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel kurkumapoeder
• Verse koriander, ter garnering
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Hoe maak je deze tajine?

Volg deze eenvoudige stappen om de tajine van zoete aardappel en wortel met yoghurt ‘massala’ te bereiden:

Stap 1: Snijd de groenten

Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes. Schil ook de wortels en snijd ze in plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Stap 2: Bak de groenten

Verhit een scheutje olijfolie in de tajine en bak de ui en knoflook glazig. Voeg vervolgens de zoete aardappel en wortel toe en bak deze kort mee.

Stap 3: Voeg de kruiden toe

Voeg de massala kruidenmix, komijnpoeder, korianderpoeder en kurkumapoeder toe aan de groenten. Meng alles goed door elkaar, zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 4: Stoof de tajine

Giet een beetje water in de tajine, zodat de groenten net onder water staan. Plaats de tajine op het fornuis en laat het geheel op laag vuur sudderen. Laat de tajine ongeveer 30-40 minuten stoven, tot de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn ingetrokken.

Stap 5: Bereid de yoghurt ‘massala’

Meng de Griekse yoghurt met een eetlepel massala kruidenmix. Roer goed door elkaar, zodat de smaken goed vermengd zijn.

Stap 6: Serveer de tajine

Serveer de tajine van zoete aardappel en wortel met een flinke schep yoghurt ‘massala’ bovenop. Garneer met verse koriander en breng eventueel op smaak met zout en peper.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de tajine ook in de oven bereiden?

Natuurlijk! Je kunt de tajine ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats de tajine in het midden van de oven. Bak de tajine ongeveer 40-50 minuten, tot de groenten gaar zijn.

2. Kan ik andere groenten toevoegen aan deze tajine?

Absoluut! Deze tajine is erg veelzijdig en je kunt naar wens andere groenten toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan paprika, courgette of aubergine. Experimenteer gerust met verschillende smaken en texturen.

3. Is deze tajine geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze tajine is volledig vegetarisch. Het combineert heerlijke groenten met een smaakvolle yoghurtsaus. Het is een voedzame maaltijd die perfect is voor vegetariërs.

4. Kan ik de yoghurt ‘massala’ ook vervangen door een andere saus?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van yoghurt ‘massala’, kun je deze vervangen door een andere saus naar keuze. Denk bijvoorbeeld aan een pittige tomatensaus of een romige kokossaus. Probeer verschillende combinaties uit en ontdek jouw favoriete smaak.

5. Kan ik deze tajine van tevoren bereiden?

Zeker! Deze tajine kun je van tevoren bereiden en later opwarmen. Bewaar de tajine in een luchtdichte container in de koelkast en verwarm het voor het serveren in een pan op het fornuis of in de magnetron.

Conclusie

Deze tajine van zoete aardappel en wortel met yoghurt ‘massala’ is een heerlijk gerecht vol smaak en textuur. De combinatie van zoete aardappel, wortel en kruidige massala zorgt voor een ware smaakexplosie. Serveer deze tajine als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. Geniet van de rijke smaken en de gezelligheid die een tajine met zich meebrengt!