Tarte tatin van rode biet met seldersalade en feta

Wat is een tarte tatin van rode biet?

Een tarte tatin van rode biet is een heerlijk gerecht dat een twist geeft aan de traditionele Franse tarte tatin. In plaats van appels of andere fruitsoorten, worden er rode bieten gebruikt als hoofdingrediënt. De rode bieten worden gekarameliseerd in een pan met suiker en boter, waardoor ze een zoete en aardse smaak krijgen. Deze tarte tatin wordt geserveerd met een verfrissende seldersalade en verkruimelde feta, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, zuur en zout.

Benodigde ingrediënten

Om deze heerlijke tarte tatin van rode biet te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 rode bieten
• 150 gram suiker
• 50 gram boter
• 1 rol vers bladerdeeg
• 1 stronk bleekselderij
• 100 gram feta
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel appelciderazijn
• Zout en peper naar smaak

Stappenplan

Stap 1: Bereid de rode bieten voor

Begin met het schillen en in dunne plakjes snijden van de rode bieten. Zorg ervoor dat de plakjes gelijkmatig zijn, zodat ze gelijkmatig kunnen karameliseren. Leg de plakjes opzij terwijl je de karamel maakt.

Stap 2: Maak de karamel

Verhit de suiker in een pan op middelhoog vuur. Roer regelmatig totdat de suiker volledig is gesmolten en een goudbruine kleur heeft gekregen. Voeg vervolgens de boter toe en roer tot deze volledig is gesmolten en goed gemengd met de karamel.

Stap 3: Karamelliseer de rode bieten

Voeg de plakjes rode biet toe aan de karamel in de pan. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Laat de bieten ongeveer 10-15 minuten karamelliseren, waarbij je ze regelmatig omdraait zodat ze aan beide kanten mooi bruin worden.

Stap 4: Bereid het bladerdeeg voor

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het bladerdeeg uit en snijd het in een cirkel die iets groter is dan de pan waarin je de tarte tatin gaat maken.

Stap 5: Bedek de rode bieten met het bladerdeeg

Leg het bladerdeeg voorzichtig over de gekarameliseerde rode bieten in de pan. Druk de randen van het deeg lichtjes aan, zodat het goed blijft zitten tijdens het bakken.

Stap 6: Bak de tarte tatin

Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de tarte tatin gedurende 25-30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.

Stap 7: Maak de seldersalade en serveer

Terwijl de tarte tatin in de oven staat, kun je de seldersalade bereiden. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes en meng het met olijfolie, appelciderazijn, zout en peper. Verkruimel de feta over de salade en meng alles goed door elkaar.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, dit gerecht is perfect voor vegetariërs. Door de rode bieten te combineren met de seldersalade en feta, krijg je een heerlijke vegetarische maaltijd.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de tarte tatin van rode biet van tevoren bereiden en opwarmen voordat je het serveert. De smaken zullen nog steeds heerlijk zijn!

3. Kan ik dit gerecht ook zonder bladerdeeg maken?

Ja, je kunt de tarte tatin van rode biet ook zonder bladerdeeg maken. Leg de gekarameliseerde bieten gewoon op een bord en serveer ze met de seldersalade en feta.

4. Kan ik de seldersalade vervangen door een andere salade?

Natuurlijk! Als je niet van selderij houdt, kun je de seldersalade vervangen door een salade naar keuze. Experimenteer met verschillende groenten en dressings om je eigen unieke twist aan het gerecht te geven.

5. Kan ik dit gerecht ook serveren als voorgerecht?

Ja, deze tarte tatin van rode biet is ook heerlijk als voorgerecht. Maak gewoon kleinere porties en serveer ze als een smakelijk begin van je maaltijd.

Conclusie

De tarte tatin van rode biet met seldersalade en feta is een verrukkelijk gerecht dat een nieuwe draai geeft aan de klassieke tarte tatin. Met zijn zoete gekarameliseerde bietjes en verfrissende seldersalade is het een perfecte balans van smaken. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke maaltijd!