Thaise gazpacho met rivierkreeftjes en lookcroutons

Een verfrissende Thaise twist op de traditionele gazpacho

Wat is Thaise gazpacho?

Thaise gazpacho is een heerlijke variant op de klassieke koude soep uit Spanje. Deze versie voegt een pittige en exotische smaak toe aan het gerecht door het gebruik van Thaise ingrediënten en kruiden. Het combineert de verfrissende eigenschappen van gazpacho met de intense smaken van de Thaise keuken.

Ingrediënten voor Thaise gazpacho met rivierkreeftjes en lookcroutons

Om Thaise gazpacho met rivierkreeftjes en lookcroutons te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 rijpe tomaten
• 1 komkommer
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode chili peper
• 1 limoen
• Handvol verse koriander
• Handvol verse munt
• 200 gram rivierkreeftjes
• 4 sneetjes brood
• 2 teentjes knoflook (voor de croutons)
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Volg deze stappen om Thaise gazpacho met rivierkreeftjes en lookcroutons te bereiden:

1. Snijd de tomaten, komkommer, rode paprika, rode ui en knoflook grof.
2. Verwijder de zaadjes van de rode chili peper en snijd deze ook grof.
3. Doe alle gesneden groenten en kruiden in een blender.
4. Voeg het sap van de limoen, een scheut olijfolie en zout en peper toe.
5. Blend het geheel tot een gladde soep.
6. Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of limoensap toe.
7. Zet de gazpacho in de koelkast om af te koelen.
8. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de rivierkreeftjes kort aan.
9. Snijd het brood in blokjes en bak deze in een pan met olijfolie en knoflook tot ze goudbruin en knapperig zijn.
10. Serveer de gazpacho gekoeld en garneer met de gebakken rivierkreeftjes en lookcroutons.
11. Garneer met verse koriander en muntblaadjes.

Veelgestelde vragen over Thaise gazpacho met rivierkreeftjes en lookcroutons

1. Kan ik de rivierkreeftjes vervangen door garnalen?

Ja, je kunt de rivierkreeftjes vervangen door garnalen als je dat lekkerder vindt. Het gerecht zal nog steeds heerlijk smaken.

2. Kan ik de gazpacho een dag van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de gazpacho een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Dit geeft de smaken de tijd om goed te mengen en de soep nog lekkerder te maken.

3. Kan ik de lookcroutons weglaten?

Natuurlijk! Als je niet van knoflook houdt of de croutons liever weglaat, kun je ze gewoon weglaten. De gazpacho zal nog steeds smaakvol zijn.

4. Hoe lang kan ik de gazpacho bewaren?

Je kunt de gazpacho maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Na die tijd kan de smaak en textuur veranderen.

5. Kan ik de gazpacho invriezen?

Hoewel het mogelijk is om de gazpacho in te vriezen, raden we dit niet aan. De textuur kan na het ontdooien veranderen en de smaak kan minder intens worden.

Conclusie

Thaise gazpacho met rivierkreeftjes en lookcroutons is een heerlijk verfrissend gerecht dat perfect is voor warme zomerdagen. De pittige en exotische smaken van de Thaise keuken geven een verrassende twist aan de traditionele gazpacho. Probeer dit recept uit en geniet van een unieke culinaire ervaring!