Thaise waterzooi met pandanrijst

Wat is Thaise waterzooi?

Thaise waterzooi is een heerlijk en smaakvol gerecht dat zijn oorsprong heeft in de Thaise keuken. Het is een variant op de Belgische waterzooi, maar met een Thaise twist. In plaats van traditionele ingrediënten zoals kip en groenten, wordt Thaise waterzooi vaak bereid met vis en exotische kruiden. Het gerecht staat bekend om zijn romige textuur en milde, maar toch pittige smaak.

Hoe maak je Thaise waterzooi met pandanrijst?

Ingrediënten:

– 500 gram witvisfilet, zoals kabeljauw
– 400 ml kokosmelk
– 2 stengels citroengras, gekneusd
– 4 kaffir limoenblaadjes
– 1 rode paprika, in reepjes gesneden
– 1 wortel, in plakjes gesneden
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode peper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
– 2 eetlepels Thaise groene currypasta
– 1 eetlepel vissaus
– 1 eetlepel limoensap
– Verse koriander, ter garnering
– Pandanrijst, om erbij te serveren

Bereidingswijze:

1. Snijd de visfilet in stukjes en marineer met wat zout en peper. Zet apart.
2. Verhit wat olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en rode peper (indien gebruikt) tot ze zacht zijn.
3. Voeg de groene currypasta toe en bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
4. Voeg de kokosmelk, citroengras en kaffir limoenblaadjes toe. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
5. Voeg de paprika en wortel toe en laat nog eens 5 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
6. Voeg de gemarineerde vis toe en laat het geheel nog 5 minuten koken, of tot de vis gaar is.
7. Roer de vissaus en het limoensap erdoor en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
8. Serveer de Thaise waterzooi met pandanrijst en garneer met verse koriander.

FAQs over Thaise waterzooi:

1. Kan ik andere vissoorten gebruiken?

Natuurlijk! Je kunt ook andere stevige witvissoorten gebruiken, zoals zalm of snoekbaars. Experimenteer gerust met verschillende vissoorten om je eigen unieke twist aan het gerecht te geven.

2. Wat is pandanrijst?

Pandanrijst is een geurige rijstsoort die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het heeft een lichte pandan-smaak en een zachte textuur. Je kunt pandanrijst vinden in de meeste Aziatische supermarkten.

3. Kan ik de pittigheid aanpassen?

Natuurlijk! Als je niet van pittig eten houdt, kun je de rode peper weglaten of minder gebruiken. Je kunt ook wat extra vissaus toevoegen voor extra smaak.

4. Kan ik de groene currypasta zelf maken?

Ja, dat kan zeker! Als je graag je eigen groene currypasta wilt maken, zijn er talloze recepten online beschikbaar. Het zelf maken van de currypasta geeft een authentieke smaak aan de Thaise waterzooi.

5. Kan ik groenten naar keuze toevoegen?

Absoluut! Je kunt groenten naar keuze toevoegen aan de Thaise waterzooi. Probeer bijvoorbeeld eens courgette, broccoli of champignons toe te voegen voor extra variatie en voedingswaarde.

Conclusie

Thaise waterzooi met pandanrijst is een heerlijk gerecht dat je meeneemt op een culinaire reis naar Thailand. Met zijn romige textuur, pittige smaak en exotische kruiden is het een favoriet onder liefhebbers van de Thaise keuken. Probeer dit gerecht zelf te maken en geniet van de heerlijke smaken en aroma’s!