Tonijn tataki met sesamkorstje
Tonijn tataki is een heerlijk Japans gerecht dat perfect is als voorgerecht of lichte maaltijd. De tonijn wordt kort gegrild en vervolgens in dunne plakjes gesneden. Het sesamkorstje geeft een heerlijke crunch aan de tonijn. Serveer dit gerecht met sojasaus en wasabi voor een echte smaakexplosie!
Specificaties
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 2 minuten
- Porties: 2 personen
Wat heb je nodig voor dit recept?
Ingrediënten:
- 300 gram verse tonijnfilet
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel wasabi
- 1 theelepel geraspte gember
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
- Dep de tonijnfilet droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olie in een grillpan op hoog vuur.
- Leg de tonijnfilet in de grillpan en bak aan elke kant ongeveer 1 minuut tot de buitenkant mooi bruin is, maar de binnenkant nog rosé.
- Haal de tonijn uit de pan en laat deze even afkoelen op een snijplank.
- Doe de sesamzaadjes in een droge koekenpan en rooster ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de tonijn in dunne plakjes en rol deze door de geroosterde sesamzaadjes.
- Meng de sojasaus, wasabi en geraspte gember in een kommetje.
- Serveer de tonijn tataki met het sojasausmengsel.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld wat gesneden lente-ui of koriander toe voor extra smaak. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten marinades of sauzen om de tonijn tataki een unieke twist te geven.
Handige tips
- Zorg ervoor dat de tonijn van goede kwaliteit is. Verse tonijn heeft een dieprode kleur en een stevige textuur.
- Gebruik een scherp mes om de tonijn in dunne plakjes te snijden. Dit zorgt ervoor dat de tonijn mooi blijft en niet uit elkaar valt.
- Serveer de tonijn tataki direct nadat je hem hebt bereid. Op deze manier behoudt de tonijn zijn textuur en smaak het beste.
- Experimenteer met verschillende soorten sesamzaadjes, zoals zwarte sesamzaadjes, voor een kleurrijk effect.
Voedingswaarde
- Calorieën: 250 kcal
- Koolhydraten: 5 gram
- Eiwitten: 30 gram
- Vetten: 10 gram
- Verzadigde vetten: 2 gram
- Vezels: 2 gram
- Suikers: 1 gram
- Natrium: 500 mg
Veelgestelde vragen
1. Kan ik tonijn tataki maken met bevroren tonijn?
Ja, het is mogelijk om tonijn tataki te maken met bevroren tonijn. Zorg er wel voor dat je de tonijn eerst volledig laat ontdooien voordat je hem bereidt. Bevroren tonijn kan iets langer nodig hebben om te grillen, dus houd hier rekening mee tijdens het koken.
2. Kan ik tonijn tataki bewaren?
Tonijn tataki is het lekkerst wanneer je het direct na bereiding consumeert. Als je toch leftovers hebt, kun je de tonijn maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak van de tonijn kunnen veranderen na het bewaren.
3. Kan ik tonijn tataki serveren als hoofdgerecht?
Tonijn tataki wordt meestal geserveerd als voorgerecht of lichte maaltijd vanwege de kleinere porties. Als je het als hoofdgerecht wilt serveren, kun je de hoeveelheid tonijn verdubbelen en het gerecht aanvullen met bijgerechten zoals gestoomde rijst en groenten.
Conclusie
Tonijn tataki met sesamkorstje is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is. De combinatie van de licht gegrilde tonijn en het knapperige sesamkorstje zorgt voor een smaakvolle ervaring. Serveer het met sojasaus en wasabi voor extra pit. Experimenteer met verschillende smaakmakers en geniet van dit Japanse gerecht!
Inhoudsopgave